Recepta de fondue de carn, ingredients per a 4 persones:
- 250 g de llom de porc en un tros
- 250 g de carn de vedella en un tros
- Oli d’oliva
Per a les costelletes de conill:
- 250 g de costelles de conill
- 1 ou
- Pa ratllat amb all i julivert
- Arrebossa les costelles de conill amb ou i pa ratllat amb all i
julivert. Talla la carn de llom i vedella a daus petits.
- Disposa les costelletes i la carn sobre una safata o plat.
- Escalfa l’oli per omplir la fondue i porta-la a la taula,
juntament amb les salses i les carns, perquè cada comensal s’ho
prepari al seu gust.
Salses per acompanyar:
Prepara un chimichurri de ceps amb vi
blanc i vinagre de Xerès, o una salsa de poma cuita amb curri i ou.
També pots servir trossets de pebrot i ceba amb oli i vinagre.
