Recepta d'enfilalls de pollastre al iogurt ingredients per a 4 persones:

• 600 g de pit de pollastre
• 300 g de cuscús
• 2 iogurts grecs
• 1 ceba tendra
• 3 grans d’all
• ½ cogombre
• 1 llimona
• Mantega oli d’oliva verge extra
• Sal, pebre negre i menta

1 Talleu el pollastre a daus de mida adient per fer enfilalls.

2 Peleu i piqueu la ceba i un parell de grans d’all. Aboqueu-ho en un bol amb els daus de carn; salpebreu-ho. Barregeu-ho per impregnar-ho bé i deixeu-ho marinar a la nevera 2 h.

3 Renteu i piqueu la menta.

4 Peleu el cogombre, retireu-ne les llavors i talleu-ne la polpa a daus ben menuts.

5 Peleu i piqueu ben menut el tercer gra d’all.

6 Barregeu els tres productes amb els iogurts. Espremeu la llimona i incorporeu-hi el suc. Tasteu-ho per trobar-hi el punt que us agradi. Salpebreu-ho amb moderació i poseu-ho a la nevera.

7 Coeu el cuscús. Afegiu-hi mantega tot treballant-ho amb una forquilla.

8 Enfileu els daus de pollastre escorreguts a les broquetes i passeu-les per unes graelles untades d’oli; gireu-les a mitja cocció i regueu-les un parell de cops amb el suc del marinat. Presenteu els enfilalls damunt d’un llit de cuscús, amb la salsa de iogurt en un bol a part.