Bonpreu

Llibrets de llom a la barbacoa

2026-03-16T15:28:46Z

Ingredients:

8 llibres de cinta de llom.
Rodanxes de formatge de sandvitx.
8 rodanxes de pernil de york.
5 g de pebre vermell.
10 g pebre.
5 g comí.
10 gr de ceba en pols.
Sal
500 g de pebrot vermell a tires.
Oli d'oliva verge extra.
1 gra d'all.
Pebre.
Sal.
Escuradents.

Preparació:

Demana en la carnisseria que et tallin la cinta de llom en dos filets finits units per un extrem, en forma de llibre.
Barrejar el pebre, el pebre roig, la sal, el comí, el vitet i la ceba en pols, assaonar els filets per les dues cares.
La mescla que sobri, posa-la dins d’un bol i afegeix l'oli, barreja bé i reserva.
Col·loca una rodanxa de pernil i una altra de formatge en el filet obert.
Tanca’l amb els escuradents perquè no surti el farciment.
Assaona per fora amb l'oli d'espècies que tens reservat.
Porta a la graella a foc directe i deixa-ho cuinar uns minuts per cada costat.Pinzella diverses vegades amb l’oli..
A una paella apta per a la brasa posa oli, grans d'all i els pebrots tallats en tires fines. Assaona.Salta’ls a foc viu fins que es caramel·litzi.
Incorpora els llibres de llom i barreja perquè s'integrin tots els sabors.
Abans de servir deixa reposar uns minuts.

Pastís de porros amb botifarra blanca

2026-01-31T17:41:47Z

Ingredients:

1 làmina de pasta de full
3–4 porros mitjans
125 g de botifarra blanca
20 g de mantega
1 cullerada d’oli d’oliva
1 cullerada de mel
1 cullerada de vinagre de Xerès o balsàmic
2 branquetes de farigola fresca (opcional)
Cibulet
Sal
Pebre negre

Preparació:

Renta bé els porros i talla’ls en trossos d’uns 5 cm (descarta’n la part verda).
En una paella ampla apta per al forn, fon la mantega juntament amb l’oli, la farigola desfullada, la sal i el pebre, i afegeix-hi els porros col·locant-los sobre la base rodona.
Incorpora-hi ¼ de tassa d’aigua i cou-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts, fins que estiguin tendres.
Afegeix-hi el vinagre i la mel i cou-ho uns minuts més fins que caramel·litzi.
Retira-ho del foc.
Cobreix-ho amb la pasta de full, ficant les vores cap a dins.
Enforna-ho en un forn preescalfat a 190 °C durant 25–30 minuts o fins que la pasta de full estigui ben daurada.
Deixa-ho reposar 5 minuts i desemmotlla-ho amb cura, girant el pastís sobre un plat gran.
Treu la pell de la botifarra blanca i esmicola-la.
Daurala en una paella durant uns minuts i reserva-la.
Cobreix el pastís amb la botifarra daurada i el cibulet picat.

Sandvitx de calçots

2026-01-28T11:06:49Z

Ingredients:
· 16 calçots
· 4 cullerades de salsa romesco
· 6 llesques de formatge tipus emmental
· 4 llesques de pa de pagès
· 2 cullerades de mantega
· 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
· Sal
· Pebre

Procediment:

Neteja els calçots i talla’n els extrems.
En una safata per al forn amb una mica d’oli, col·loca-hi els calçots, salpebra’ls i enforna’ls a 190 °C durant 20–25 minuts o fins que estiguin ben tendres i daurats.
Pica’ls lleugerament.
Unta el pa amb salsa romesco, omple’l amb els calçots i posa-hi 3 llesques de formatge a cada bikini.
Torra el bikini per les dues cares en una paella amb una mica de mantega i oli d’oliva verge extra i serveix-lo. Opcional: pots fer-lo a la sandvitxera.

BonpreuEsclat estrena canal de WhatsApp per estar encara més a prop teu

2026-01-19T13:05:50Z

A BonpreuEsclat continuem treballant per facilitar el dia a dia dels nostres clients i oferir-los una comunicació cada vegada més àgil, directa i útil. Per això, estrenem un nou canal de WhatsApp, pensat perquè puguis rebre tota la informació que t’interessa de manera immediata i còmoda al teu mòbil.

Amb aquest nou canal, volem apropar-nos encara més a tu i compartir continguts rellevants que t’ajudin a treure el màxim profit de la teva compra i a estar al dia de totes les novetats de BonpreuEsclat.

Què hi trobaràs? Si t’uneixes al nostre canal de WhatsApp, podràs rebre:

Promocions i ofertes per optimitzar la teva compra
Beneficis exclusius per a clients BonpreuEsclat
Novetats de productes de km0 i de temporada
Receptes i idees pràctiques per al dia a dia
Notícies i informació d’actualitat de BonpreuEsclat

Tot plegat, en un format ràpid, directe i fàcil de consultar, perquè tinguis sempre a l’abast els continguts i avantatges de #BonpreuEsclat. Uneix-t’hi ara fent clic aquí.

Claus per a una bona calçotada

2026-01-19T13:07:46Z

La part bona de l’època més freda de l’any és que ja podem començar a gaudir de grans àpats com la calçotada! Fins i tot podem dir que ha esdevingut una festa gastronòmica que es celebra a tota Catalunya i és coneguda arreu. El gran protagonista és el calçot i s’obté de replantar una varietat de ceba blanca i dolça. Tot comença amb el seu cultiu entre els mesos de setembre i novembre...

El cultiu del calçot, el mètode que li dóna el seu nom

L’origen d’aquesta hortalissa és una ceba rodona i blanca que es col•loca directament a la terra i es deixa que li creixin els grills durant tres o quatre setmanes. En aquest moment, l’important és calçar-los; és a dir, cobrir-los de terra. Estaran naixent els futurs calçots! Aquest procediment s’ha de repetir tres o quatre vegades fins que tenen una mida d’entre 15 i 25 centímetres i es poden collir. Els primers calçots s’obtenen al novembre i la temporada dura fins a l’abril.

Aquest mètode de cultiu tan particular va inventar-se a la fi del segle XIX. Concretament, se li atribueix a Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls en aquella època i que va descobrir un àpat que a inicis del segle XX ja era conegut a moltes llars de la ciutat.

Característiques i com triar els millors calçots

Els millors calçots compleixen una sèrie de requisits a l’hora de sortir al mercat. Els podreu reconèixer perquè tots han de tenir les mateixes característiques:

Cada feix ha de contenir entre 25 i 50 unitats.
Els calçots han d’estar sencers, nets però no rentats.
Les mides de la part blanca de l’hortalissa han de situar-se entre els 15 cm i els 25 cm de llarg.
El diàmetre de la part blanca del calçot ha de ser d’entre 1,7 cm. i 2,5 cm.

Del cistell a la taula

Un cop triats, cal saber com cuinar-los... requereixen la seva tècnica! La tradició marca uns passos sagrats: el foc dels calçots s’ha de fer amb els sarments procedents de la poda de les vinyes. Es col•loquen en graelles i es couen a foc viu; la flama ha de tocar l’hortalissa. És important girar-los a mitja cocció i quan quedin blancs de la punta i totalment negres de la part exterior, ja podreu enretirar-los! Perquè es mantinguin calents fins al moment de tastar-los, s’emboliquen en paper de diari. La tradició també diu que s’han de portar a taula presentats en una teula.

Però... si no disposeu de tots aquests recursos, hi ha altres maneres de cuinar calçots adaptades als nostres dies! Una de les opcions és fer-los al forn. Després de rentar els calçots, tallar la part verda i les arrels, cal col•locar-los separats els uns dels altres en la graella d’anar al forn. És recomanable posar una altra safata sota amb paper d’alumini pels líquids que deixen anar. Després de coure’s durant 30 minuts a la màxima potència (entre 230 ºC i 250 ºC), s’han de girar i esperar 10 minuts més. Si són tendres per dins i torrats per fora, estan llestos per ser menjats!

El toc de gràcia

No podíem parlar de calçotada sense parlar de la salsa que l’acompanya, la que fa que ens llepem els dits de debò! No hi ha una única salsa vàlida per combinar amb els calçots, tot i que les diferències entre elles són molt subtils. La més coneguda per tots és la salsa romesco, feta d’ametlles, avellanes, all, tomàquet, nyores escalivades, oli, vinagre i una mica de pa. També podem sucar-los en salvitxada, una altra de les salses tradicionals per acompanyar els calçots. Està elaborada amb tots els ingredients anteriorment indicats menys les avellanes i també porta una mica de bitxo. Totes dues són originàries de Tarragona i van néixer de l’aprofitament de les sobres del menjar, una combinació d’ingredients exquisida que, després de sucar-ne els calçots, l’aprofitem també per afegir-la a la carn i al pa!

6 consells per estalviar en la teva factura elèctrica

2026-01-15T18:49:32Z

Amb petits gestos i eines digitals pots optimitzar el teu consum i reduir la despesa mensual. T’expliquem com fer-ho pas a pas.

1. Adapta el teu consum a les hores més econòmiques
Els plans de BonpreuEsclat Energia estan pensats per ajudar-te a estalviar segons els teus hàbits:

Pla Fem-ho Fàcil: amb aquest pla, s’ha acabat pensar en els horaris: oblida-te’n!
Pla Nit i Dia: ideal si consumeixes principalment a la nit.
Pla Dinàmic: aprofita les hores més barates del mercat elèctric.
Pla Cap de Setmana: gaudeix d’un dia gratuït i concentra el consum durant el cap de setmana.
Pla Sobre Rodes: tens un vehicle elèctric? Gaudeix d’un preu molt més baix de la 1 de la nit a les 7 del matí.
Pla Solar: gaudeix de preus més baixos a la nit per recarregar el teu vehicle elèctric.
Pla Sol i Descans: tria el teu dia festiu i gaudeix d’una tarifa especial pensada per a l’autoconsum.

Consulta quin pla s’adapta millor a tu i treu-ne el màxim profit!

2. Analitza el teu perfil de consum amb eines digitals
Coneixes realment com consumeixes energia? Amb la funcionalitat de l’app de BonpreuEsclat "Energeni" pots consultar el teu consum per franges horàries, dies i mesos, i detectar patrons que t’ajudin a ajustar la potència contractada o canviar d’hàbits. Aquesta anàlisi és clau per començar a estalviar. Encara no la tens? Descarrega’t l’app de BonpreuEsclat i descobreix Energeni, el teu aliat per estalviar energia.

3. Automatitza la teva llar per estalviar sense pensar-hi
Els endolls intel·ligents, com els Shelly, et permeten controlar el consum de cada aparell, detectar el consum fantasma (aparells que gasten tot i estar apagats) i programar l’ús en les hores més econòmiques. També pots afegir sensors de presència o temporitzadors per fer que la teva llar treballi per tu.

4. Optimitza l’ús dels electrodomèstics amb criteris d’eficiència
Utilitza les funcions ECO del rentavaixelles i la rentadora, evita posar-los amb mitja càrrega i programa’ls per funcionar en les hores més barates. Evita l’ús de l’assecadora si pots estendre la roba, i neteja regularment els filtres per garantir un bon rendiment.

5. Controla la climatització amb intel·ligència
Cada grau de més pot incrementar el consum fins a un 10 %. Mantingues la temperatura entre 19 °C i 21 °C a l’hivern, i entre 24 °C i 26 °C a l’estiu. Utilitza termòstats intel·ligents, ventila de forma creuada i aprofita les cortines tèrmiques per mantenir la temperatura estable.

6. Evita el consum en stand-by
Molts aparells, com el televisor, el microones o el router, continuen consumint energia tot i estar apagats. Utilitza regletes amb interruptor o endolls programables per tallar el subministrament quan no els necessitis.

Estalviar és possible amb BonpreuEsclat Energia. Amb eines digitals, tarifes flexibles i petits canvis d’hàbits, pots controlar el teu consum i reduir la factura. Si tens dubtes, contacta amb nosaltres o consulta les preguntes freqüents a la nostra web.

Contracta ara!

Porros amb sobrassada i burrata

2026-01-15T18:36:50Z

Ingredients:

800–900 g de porros
OOVE
200 g de sobrassada
2 burrates
3 cullerades d’ametlles
Julivert fresc
1 cullerada de mel
Sal i pebre

Preparació:

Escalfa el forn a 190 °C.
Talla els porros per la meitat al llarg.
Posa’ls en una safata de forn untada amb una mica d’oli.
Afegeix-hi un bon raig d’oli per sobre i salpebra’ls.
Col·loca’ls amb la part tallada cap avall i cou-los 30 minuts, fins que estiguin daurats i tendres.
Mentre es couen, prepara la sobrassada: esmicola-la i daura-la en una paella; reserva-la.
Pica les ametlles i el julivert.
Sobre els porros, trenca la burrata amb les mans i reparteix-hi la sobrassada.
Afegeix-hi un raig d’oli, pebre, ametlles, julivert i un toc de mel.

Dispositius intel·ligents per estalviar energia a casa: petits canvis, grans resultats

2026-01-15T19:13:53Z

Vols reduir la teva factura elèctrica sense renunciar a la comoditat? Els dispositius intel·ligents, com els Shelly, poden ser els teus grans aliats. Et fan la vida més fàcil, t’ajuden a controlar el consum d’energia i a fer-lo molt més eficient. Estalviar no vol dir passar fred ni viure a les fosques, sinó fer servir l’energia de manera més intel·ligent.

Amb la funcionalitat de l’app de BonpreuEsclat "Energeni" pots sincronitzar els teus dispositius intel·ligents, els Shelly, consultar el teu consum per franges horàries, dies i mesos, i detectar patrons que t’ajudin a ajustar la potència contractada o canviar d’hàbits. Aquesta anàlisi és clau per començar a estalviar. Encara no la tens? Descarrega’t l’app de BonpreuEsclat i descobreix Energeni, el teu aliat per estalviar energia.

Què són els dispositius intel·ligents?
Són aparells que es connecten a la xarxa Wi-Fi i et permeten monitorar, programar i automatitzar el seu funcionament en remot. Això et dona control total sobre el consum energètic de casa teva, estiguis on estiguis.

Endolls intel·ligents: encén o apaga aparells a distància i consulta el consum en temps real. Ideal per controlar calefactors, cafeteres o carregadors.
Termòstats intel·ligents: aprenen dels teus hàbits i ajusten la temperatura segons l’hora del dia o la previsió meteorològica.
Bombetes LED connectades: pots regular la intensitat i el color segons l’ambient que vulguis crear, i programar-les perquè s’apaguin soles.
Electrodomèstics amb wifi: rentadores, forns o frigorífics que et permeten aprofitar les hores més econòmiques de la tarifa elèctrica.

Quins beneficis t’aporten?
Adoptar aquests dispositius no només és una aposta per la comoditat, sinó també per l’estalvi i la sostenibilitat:

Estalvi energètic: consumeixes només quan cal, evitant malbarataments.
Control total: gestiona-ho tot des del teu mòbil, fins i tot quan no ets a casa.
Confort personalitzat: la teva llar s’adapta als teus horaris i preferències.
Compromís amb el planeta: menys consum vol dir menys emissions i un futur més verd.

BonpreuEsclat Energia t’ho posa fàcil!
Amb les nostres tarifes, pots aprofitar les hores més econòmiques. Connecta’t a l’eficiència. L’energia del futur comença a casa teva.

Flam de taronja

2026-01-15T19:17:03Z

Ingredients per a 4 persones:

2 taronges de suc • 250 ml de llet
70 ml de nata líquida 35% MG
1 pessic de canyella en pols
4 ous mitjans • 30 g de sucre
150 g de formatge cremós
Per al muntatge:
1 taronja

Preparació:

Ratlla la pela d’una taronja i esprem el suc de totes dues peces. Reserveu-ho tot per separat.
En un cassó, escalfa la llet amb la nata, la meitat de la pela ratllada
i un polsim de canyella. Quan arrenqui el bull ,apaga el foc, tapa’l i deixa infusionar 10 min. Cola i reserva.
En un bol, bat els ous amb el sucre. Afegeix el suc de taronja.
Quan la llet s’hagi refredat, afegeix-la al bol i torna-ho a batre, amb la resta de la pela de taronja ratllada, per emulsionar-ho bé.
Afegeix-hi el formatge, mesclant-ho perquè es vagi integrant el conjunt. Reserva 20 min a la nevera.
Escalfa el forn a 180 ºC.
Omple les flameres i cou els flams al forn, al bany maria, 30-35 min. Reserva a la nevera.
Per al muntatge: pela la taronja a sang (sense el tel blanc) i decora els flams amb uns quants grills.

La teva energia, 100 % verda, pot canviar el món

2026-01-15T19:00:03Z

A BonpreuEsclat Energia ho tenim clar: només oferim energia 100 % verda certificada, perquè creiem que el futur es construeix amb les accions que fem cada dia.

Què és l’energia verda?
L’energia verda és aquella que prové de fonts renovables, com el sol, el vent o l’aigua. A diferència de les fonts convencionals (com el gas o el carbó), no contaminen ni s’esgoten. És una energia neta, sostenible i respectuosa amb el medi ambient.

Però compte! No tot el que es ven com a “verd” ho és realment. Per això, a BonpreuEsclat Energia garantim que tota l’energia que comercialitzem està certificada per la CNMC (Comissió Nacional dels Mercats i la Competència) mitjançant les garanties d’origen. Això vol dir que per cada kWh que consumeixes, hi ha una quantitat equivalent d’energia renovable que s’ha generat i injectat a la xarxa. És com si, per cada bombeta que encens, algú hagués generat prèviament la mateixa energia amb el sol, el vent o l’aigua.

A BonpreuEsclat Energia, comprem aquestes garanties directament de productors renovables, i la CNMC les verifica. Així podem assegurar-te que tota l’energia que comercialitzem prové de fonts netes i sostenibles.

Triar energia verda té beneficis reals. Te’ls expliquem!

Redueixes les emissions de CO₂ i ajudes a combatre el canvi climàtic.
Impulses les energies renovables i l’economia verda.
Contribueixes a un futur més net i sostenible per a tothom.
I el millor? No et costa més.

El nostre compromís
A BonpreuEsclat Energia no només parlem d’energia verda: la fem possible. Tota la nostra energia és 100 % renovable i certificada. Treballem per impulsar projectes d’autoconsum, eficiència energètica i flexibilitat de la demanda, perquè creiem en un model energètic més just, local i sostenible.

Tu també pots fer el canvi
Canviar a l’energia verda és un petit gest amb un gran impacte. Si vols formar part d’un futur millor, compta amb nosaltres. A BonpreuEsclat Energia t’ho posem fàcil per consumir energia neta, sense complicacions i amb tota la confiança.

Contracta ara!

Figues rostides amb ricotta i mel

2025-08-30T18:10:21Z

Ingredients:
●   12 figues madures
●   100-150 g de ricotta fresca
●   2-3 cullerades de mel
●   Branquetes de farigola fresca
●   Pebre acabat de moldre
●   Oli d’oliva verge extra (OOVE)
●   Nous picades
●   Ratlladura de llimona (opcional)

Preparació:
1.   Escalfa el forn a 18 °C.
2.   Talla les figues per la meitat i posa-les en una safata de forn amb un raig d’OOVE.
3.   Bat lleugerament la ricotta i condimenta-la amb una mica de ratlladura de llimona, sal, pebre i un raig d’OOVE.
4.   Posa una cullerada de ricotta damunt de cada figa.
5.   Espolsa-hi les nous, un rajolí d’OOVE i una mica de pebre.
6.   Rosteix-les al forn 10-15 minuts, fins que quedin tendres.
7.   Just abans de servir-les, ruixa-les amb mel i reparteix-hi les fulles de farigola fresca.

Prepara't per al dijous llarder!

2025-06-05T12:33:04Z

Arreu d'Europa, hi ha plats i receptes típiques d'aquestes dates. En general, es tracta d'una cuina de plats contundents, ja que, tradicionalment, calia aprofitar aquests dies per fer uns bons àpats abans no arribava la Quaresma, durant la qual, era prohibit menjar carn. Per tant, durant el Carnaval, regna la disbauxa, l'abundància del menjar i, sobretot, la carn de porc, que dijous llarder es converteix en botifarres, llardons i altres menges.

El porc sempre ha estat el protagonista de la gran majoria de les receptes de Carnaval, i és per això que del darrer dijous anterior al Carnestoltes se’n diu dijous gras o dijous llarder. A molts municipis de Catalunya, el costum és preparar escudella i carn d’olla, ja sigui el mateix dijous o bé durant els dies següents, abans de dimecres de cendra. És una escudella amb carn de porc, i se’n diu, naturalment, escudella de Carnaval. En d'altres municipis, en canvi, com Vilanova i la Geltrú, al Garraf, el menú és una mica diferent, ja que és costum menjar un plat de xató de primer i, de segon, un pastís de truites, per acabar amb una empastifada de merenga.

Truita de botifarra

Però en general, els grans productes tradicionals del dijous llarder són la truita i la botifarra, especialment la botifarra d'ou. Però, en molts casos, es fa servir la botifarra cuita i la truita s'acaba convertint en una truita de botifarra! La tradició diu que aquesta truita s'ha de menjar per berenar i, en moltes escoles, encara es manté aquest costum.

Per tant, si el que vols són botifarres, a les xarcuteries dels nostres establiments Bonpreu i Esclat trobaràs una gran varietat de cuites (negre, blanca, d'ou, d'ou amb tòfona) i també bulls. Del porc també són habituals el morro fregit, les cotnes i les rostes, però sobretot el llardons, ja que no oblidem que el dolç típic de Carnestoltes a casa nostra és la coca de llardons!

Coques, de llardons i de recapte

La coca de llardons la pots fer a casa, només et caldrà pasta de full, llardons, ou i un grapat de pinyons. Però si ho prefereixes, la pots comprar feta i a Bonpreu i Esclat trobaràs, a les nostres fleques, una gran varietat de coques, de llardons i de recapte, moltes de les quals són d'elaboració pròpia. Pots optar per la coca de forner amb llardons o per la coca tradicional de llardons. I, de coques de recapte, tens opcions molt variades, com la d'escalivada, la de carbassó, la de tonyina, la de calçots —un producte de plena temporada!—, amb salsitxes i, entre d'altres, de sardines, un altre ingredient bàsic de la cuina de Carnaval.

Amb l'enterrament de la sardina, el dimecres de cendra, és tanca la festa i la disbauxa de les festes de Carnestoltes. Per això, se sol menjar aquest peix blau, ja sigui fregit o a la brasa. És una manera de posar fi a la festa de la disbauxa i començar a preparar-se per la Quaresma.

Prepara't per a les festivitats amb BonpreuEsclat online

I si aquests dies previs a la festa estàs molt ocupat preparant les disfresses familiars, a Bonpreu i Esclat t'ho posem fàcil: prepara’t per cuinar els plats tradicionals amb el servei de compra online perquè no et falti de res per gaudir dels plats i propostes de la festa més divertida de l'any.

Remenat d’alls tendres amb botifarró de ceba

2025-02-03T07:45:23Z

Ingredients

1 botifarró de ceba
1 manat d’alls tendres
2 ous
Oli d’oliva verge extra
Sal

Preparació

Cou el manat d’alls tendres en una cassola a foc lent amb un raig d’oli d’oliva i, un cop cuits, reserva’ls.
D’altra banda, en una paella antiadherent, prepara el remenat. Primer barreja el botifarró amb els alls tendres i després afegeix-hi els ous batuts amb sal.
Remena-ho bé i deixa’l quallar uns minuts, al teu gust. Serveix-ho amb unes culleretes japoneses.

Coca de llardons amb taronja confitada i pinyons

2025-02-03T07:46:39Z

Ingredients (per a 4 persones):

1 làmina de pasta de full rectangular
150 g de llardons
100 g de pinyons
80 g de sucre
50 g de taronja confitada, tallada a trossets petits
1 ou batut (per pintar la massa)
Sucre de llustre (opcional, per decorar)

Preparació:

Escalfa el forn: Encén el forn a 200 °C, amb escalfor a dalt i a baix.
Prepara la massa: Estén la làmina de pasta de full sobre una superfície plana i espolsa-hi una mica de farina perquè no s’enganxi.
Reparteix els llardons: Pica els llardons amb les mans o un ganivet i reparteix-los uniformement per la meitat de la làmina de pasta de full.
Afegeix la taronja confitada: Escampa els trossets de taronja confitada sobre els llardons.
Tanca la coca: Plega la làmina de pasta de full per la meitat, cobrint els llardons i la taronja. Premsa-la lleugerament amb un corró perquè els ingredients quedin ben integrats.
Pinta i decora: Pinta la superfície amb ou batut i reparteix els pinyons per sobre, pressionant-los suaument perquè s’enganxin. Espolsa-hi sucre al gust.
Enforna: Col·loca la coca en una safata de forn folrada amb paper de forn i cou-la 15-20 minuts, fins que estigui daurada i cruixent.
Decora i serveix: Deixa-la refredar lleugerament i, si vols, espolsa-hi sucre llustre abans de servir-la.

Hummus de pèsols i menta per sucar amb bastonets de pa i verdures

2025-02-03T07:46:13Z

Ingredients (per a 4 persones):

600 g de cigrons cuits
300-320 g de pèsols (frescos o congelats)
El suc de 2 llimones mitjanes
4 cullerades de tahina (pasta de sèsam)
2 grans d’all
6-8 cullerades d’oli d’oliva verge extra
Fulles de menta fresca al gust (opcional, però molt recomanable)
Sal
Pebre negre
Aigua (si cal, per ajustar la textura)
Bastonets de pa i verdures (pastanaga, cogombre i pebrots), per acompanyar

Preparació:

Prepara els pèsols: Cou els pèsols en aigua bullent amb un pessic de sal durant 3-5 minuts, fins que siguin tendres però conservin el color verd vibrant. Escorre’ls i refreda’ls amb aigua freda per aturar-ne la cocció.
Prepara la base: Tritura els cigrons cuits, el suc de llimona, la tahina, els grans d’all pelats, l’oli d’oliva i un pessic de sal.
Afegeix els pèsols i la menta: Incorpora-hi els pèsols cuits i algunes fulles de menta fresca i pica-ho tots fins a obtenir una textura suau i homogènia.
Ajusta la textura i el sabor: Si l’hummus queda massa espès, afegeix-hi aigua a poc a poc fins a aconseguir la cremositat desitjada. Tasta-ho i ajusta-ho amb més sal, pebre o suc de llimona, si cal.
Serveix: Serveix l’hummus en un bol i decora’l amb un raig d’oli d’oliva, algunes fulles de menta o pèsols sencers.
Acompanya: Acompanya’l amb bastonets de pa, pastanaga, cogombre o pebrots en tires per sucar.

Lluç al forn amb salsa de taronja

2025-02-03T07:16:00Z

Ingredients:

1 llom de lluç d’1 kg
5 taronges
1 taronja en rodanxes fines
1 bulb de fonoll
40 g de mel
200 g de mongetes verdes fines
Sal
Pebre negre
Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

Escalfa el forn a 180 ºC.
Esprem el suc de les taronges i ratlla la pell d’una. Reserva-ho.
En un recipient, barreja el suc de taronja, la mel i la ratlladura.
Elimina els extrems de les mongetes verdes.
Talla el fonoll en làmines fines amb l’ajuda d’una mandolina o un ganivet.
Unta la base d’una safata apta per al forn amb oli i col·loca el lluç, les mongetes verdes, el fonoll laminat i les rodanxes de taronja. Salpebra i ruixa amb la salsa de taronja.
Enforna durant uns 12-15 minuts, depenent del gruix del llom, fins que el lluç estigui cuit però sucós.
Retira del forn i serveix.

Patates caldoses amb sípia i cloïsses

2025-02-03T07:49:08Z

Ingredients:

4 patates mitjanes
500 g de sípia
500 g de cloïsses
1 ceba
1 gra d’all
1 culleradeta de pebre vermell
3 tomàquets ratllats
750 ml de brou de peix (que podeu comprar fet)
oli d’oliva verge extra
sal

Elaboració:

Talla la sípia a tires fines.
En una cassola amb un raig d’oli, a foc fort, fregeix les tires de sípia, només un moment, perquè agafin color. Retira i reserva.
A la mateixa cassola, posa les cloïsses. Tapa i cou, a foc mitjà, fins que s’obrin (només caldran uns 3 min). Reserva i guarda el brou.
A la mateixa cassola, amb una mica més d’oli, sofregeix la ceba picada amb el gra d’all, també picat, a foc lent, uns 10 min.
Afegeix els tomàquets ratllats i deixa coure a foc lent uns 10 min més.
Posa les patates, pelades i esqueixades. Remena una mica, amb el foc fort. Quan s’hagin enrossit lleugerament, aboca i el brou de peix i el brou de les cloïsses. Deixa coure fins que les patates siguin toves, uns 15 min, a foc baix.
Finalment, posa el pebre vermell, la sípia i les cloïsses. Fes un bull, tasteu-ho, per veure si hi falta una mica de sal, i ja ho pots servir.

Pastís de mousse de mandarina

2025-02-03T07:48:22Z

Ingredients:

La base:

1 base de pa de pessic

La mousse:

500 ml de suc de mandarina
4 fulles de gelatina
10 g de xantana
2 clares d’ou
200 ml de nata líquida per muntar
100 g de sucre

La cobertura:

250 ml de suc de mandarina
3 fulles de gelatina

Elaboració:

Per a la base: col·loca la base de pa de pessic al fons d’un motlle desemmotllable.
Per a la mousse: reserva uns 50 ml de suc de mandarina.
Amb el túrmix, bat la resta de suc amb la xantana fins aconseguir una textura més espessa. Reserva.
Poseu en remull la gelatina en aigua freda. Escalfa el suc de mandarina reservat i fon la gelatina escorreguda.
Incorpora a la crema de mandarina i barreja-ho bé.
Munta les clares d’ou amb la meitat del sucre i incorpora amb suavitat a la barreja anterior.
Semimunta la nata amb la resta del sucre i incorpora amb suavitat a la mousse.
Aboca la mousse sobre la base de pa de pessic i reserva a la nevera fins que qualli.
Per a la cobertura: hidrata la gelatina amb aigua freda. Escalfa una petita part del suc i fon la gelatina escorreguda.
Barreja amb la resta de suc i aboca amb compte sobre la mousse.
Deixa quallar a la nevera.

Pollastre farcit amb prunes i avellanes

2024-12-12T13:07:34Z

Ingredients (per a 4 persones):

Per al farcit:

150 g de carn picada de porc
30 g de prunes sense pinyol, picades
20 g de pinyons sencers
30 g de panses

Per al pollastre:

4 cuixes de pollastre desossades amb pell
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra

Per a la salsa:

250 ml de vi ranci
500 ml de brou de pollastre
100 g d’orellanes seques
50 g de pinyons torrats
50 g de panses
30 g de prunes seques sense pinyol
1 pal de canyella
1 pela de taronja
1 cullerada de maicena
Sal
pebre al gust

Elaboració:

Prepara la salsa. En un cassó, posa el vi ranci i el brou de pollastre. Afegeix-hi els fruits secs i deixa que bulli a foc mitjà-alt fins que redueixi una mica. Condimenta-ho amb sal i pebre. Dissol la maicena en 2 cullerades d’aigua i afegeix-la per lligar la salsa.
Prepara el farcit: Mescla la carn picada amb els fruits secs picats, sal i pebre i reserva-la.
Prepara el pollastre. Salpebra les cuixes. Estén-les sobre un film transparent amb la pell cap avall i reparteix-hi 2 cullerades de farcit. Enrotlla cada cuixa des de la part més estreta i lliga-les amb fil de carnisseria.
Col·loca les cuixes en una safata de forn, unta-les amb oli i cou-les al forn escalfat a 180 °C 30 min.
Retira les cuixes del forn, posa-les dins la salsa i deixa-les coure 2 min més. Talla cada cuixa en 4 trossos.
Serveix-ho amb la salsa al voltant del pollastre i gaudeix.

Pintxo de botifarra negra i formatge de cabra amb ceba caramel·litzada

2025-05-28T13:39:22Z

Ingredients (per a 4 persones):

250 g de botifarra negra
180 g de formatge madurat de cabra amb floridura
2 cebes dolces mitjanes
sal
3 cullerades d’oli d’oliva verge extra

Elaboració:

Pela la botifarra i talla-la en rodanxes d'1 cm.
Pela i talla la ceba a juliana fina.
En una cassola, posa l’oli d’oliva i la ceba. Barreja-ho bé i deixa-la cuinar a foc baix durant un mínim de 30 min, remenant de tant en tant, fins que quedi caramel·litzada.
Quan la ceba estigui llesta, daura les rodanxes de botifarra en una paella antiadherent a foc mitjà 2 min per cada costat.
Col·loca una rodanxa de formatge de cabra sobre cada tros de botifarra i acaba amb una cullerada de ceba caramel·litzada a sobre. Si vols, afegeix-hi un pessic de flor de sal.