BLOG

Ingredients per a 4 persones:

Per al farciment:

• 250 g de formatge de cabra rústic
• 100 g de sobrassada de porc ibèric

Per a la massa:

• 110 g d’oli d’oliva suau
• 110 ml de vi blanc
• 350 g de farina fluixa
• ½ culleradeta de sal
• 1 rovell d’ou

Eaboració:

1. Talla el formatge en lamines de mig dit de gruix.
2. Per a la massa: Posa l’oli i el vi en un bol i afegeix la farina i la sal. Treballa la massa amb les mans fins que no s’enganxi, ha de quedar fina i elàstica, embolica-la amb paper film i deixa-la reposar 1 h.
3. Passat el temps estira la massa sobre el taulell, procurant que quedi amb un gruix d’uns 2 mm i fes uns cercles de 12 cm amb un talla pastes.
4. Posa damunt la massa una culleradeta de sobrassada i un tall de formatge, mulla les vores de la massa amb una mica d’aigua, tanca la cresta i prem els extrems amb una forquilla.
5. Pinta les crestes amb una mica de rovell d’ou i cou-les a forn, a 180 ºC, 25 min.

Maridatge: Marida aquesta recepta amb el vi blanc eco Els Nanos, elaborat amb raïm de vinyes velles de macabeu, aquest vi ecològic de color groc i reflexos daurats és una opció molt fresca i adient per maridar amb formatges suaus. Deixa una sensació a la boca molt refrescant i agradable.