BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 8 cuixes de pollastre
• 1 ceba picada a la brunesa
• 4 grans d'all 
• 1/2 cullerada sopera de mostassa en gra
• 100 g de nata 35% M.G
• 1 got de vi blanc
• 2 cullerades soperes de mostassa antiga
• 1 litre de brou de pollastre
• 1 brot de farigola fresca
• 2 cullerades de farina
• Oli d’oliva verge extra
• Sal fina
• Pebre negre mòlt

Preparació

1. Salpebra les cuixes de pollastre i enfarina-les lleugerament.
2. Daura-les en una cassola amb un rajolí d'oli uns minuts fins que quedin ben rosses. Retira-les i reserva-les.
3. Daura a la mateixa cassola amb una mica d'oli, els alls sencers però xafats amb la ceba picada.
4. Quan la ceba agafi color afegeix el vi blanc i deixa coure fins que s'evapori l'alcohol.
5. Incorpora les cuixes de pollastre reservades, afegeix el brou fins a cobrir, la nata, els grans de mostassa, la mostassa antiga i la farigola.
6. Deixa-ho coure una hora i mitja aproximadament a foc suau i tapat.
7. Rectifica de sal si cal al final.