Recepta de "bricks" de verdures, ingredients per a 4 persones:
- 8 fulles de pasta fil•lo
- 400 g de penques de bleda
- 200 g de ruca
- 200 g d’arrel de fonoll
- 1 llesca de pa de pagès
- 2 grans d’all
- 100 g de parmesà ratllat
- Oli d’oliva verge extra, sal i pebre negre
1 Renteu les tres verdures. Piqueu el fonoll i les penques de les bledes a daus fins. Peleu i piqueu l’all ben menut. En una paella amb un parell de cullerades d’oli, coeu-lo un moment, abans d’incorporar-hi les verdures. Deixeu-les coure 10 min amb la paella tapada i 3 min destapada, per eliminar-ne l’aigua. Salpebreu-ho amb moderació i incorporeu-hi la molla del pa ben esmicolada.
2 Talleu els fulls de pasta fil•lo de la mida que vulgueu i unteu-los amb oli. Poseu-hi una part de les verdures i plegueu els farcellets. Poseu-los en una safata del forn coberta amb paper sulfurat. Coeu-los 5 min al forn calent, a 200 ºC.
3 Traieu els farcellets del forn i escampeu-hi el parmesà pel damunt. Torneu-los a posar al forn 3-4 min, perquè el formatge es dauri. Serviu-los calents.
