BLOG

Ingredients per a 4 persones

• 1 kg de pa sec
• 125 g de papada
• 2 botifarres
• 1 cabeça d’alls
• 500 g de pèsols
• 1 got de brou de carn
• oli d’oliva verge extra
• sal
• pebre negre
• flors de pèsol

Preparació

1. Esmicola el pa sec, estova'l amb el brou de carn i reserva'l.
    
2. Parteix la cabeça d’alls per la meitat i, en una paella amb un bon raig d’oli d’oliva, fregeix-la. Quan es comenci a torrar, retira-la ràpidament.
    
3. Talla la papada i la botifarra a trossets i marca-les amb l’oli aromatitzat que acabes de fer. Reserva-ho en un plat.
    
4. Aboca el pa estovat a la cassola i remena-ho fins que quedi cruixent. A mitja cocció, aboca-hi els pèsols i deixa que es coguin, afegeix-hi la carn i salpebra-ho.
    
5. Emplata-ho amb flors de pèsol al damunt.