BLOG

Recepta de bosses de fetge gras i figa, ingredients per a 4 persones:

• 150 g de pernil de cuixa (part central)
• 6 figues seques
• 60 g de fetge gras en bloc
• Un manat de fulles de cebollí

1. Retireu el copoll de les figues i talleu-les per la meitat, al llarg.

2. Amb l’ajut d’un buidador de melons passat per aigua calenta, prepareu una dotzena de mitges esferes de fetge gras. Disposeu-les contraposades a les mitges figues, tot reconstruint una esfera.

3. Prepareu dotze talls de pernil ben sencers per embolicar cadascuna de les esferes que heu preparat, i després lligueu-ho amb un parell de fulles de cebollí escaldades durant 10 s.

4. Poseu els farcellets en un plat i presenteu-los com a aperitiu, just asseguts a taula i com a complement del primer brindis.