BLOG

Ingredients:

• 150 g de pernil ibèric tallat a daus petits
• 100 g de formatge de cabra sense crosta
• 200 ml de llet
• 100 g de farina
• 50 g de mantega
• 2 ous
• 1/2 culleradeta de llevat en pols
• Sal al gust
• Pebre negre
• Oli d’oliva verge extra per fregir
• Julivert fresc picat

Pas a pas:

1. Preparació de la pasta:

• En una cassola, escalfa la llet amb la mantega a foc mitjà fins que la mantega es fongui completament.
• Quan comenci a bullir, afegeix-hi la farina i remena-ho tot fins que la massa es desenganxi de les parets de la cassola i formi una bola.
• Retira la cassola del foc i deixa-la refredar durant uns minuts.
   

2. Incorporació dels ous i el llevat:

• Quan la massa estigui tèbia, afegeix-hi els ous i barreja-ho tot fins que la massa sigui suau i homogènia.
• Incorpora el llevat en pols i barreja-ho fins que quedi ben integrat.
   

3. Afegir el pernil ibèric i el formatge de cabra:

• Talla el pernil ibèric en daus molt petits si no ho has fet abans.
• Desfés el formatge de cabra en trossos petits.
• Afegeix el pernil i el formatge de cabra a la massa i barreja-ho bé perquè es distribueixin uniformement.
   

4. Formació dels bunyols:

• Escalfa oli d’oliva verge extra a foc mitjà-alt fins que arribi a uns 170-180 °C.
• Forma petites porcions de massa i fregeix-les fins que estiguin daurades i esponjoses.
• Retira els bunyols de l’oli amb una escumadora i posa’ls sobre paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
• Decora els bunyols amb una mica de julivert fresc picat.