BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

null

Blogs

Carpaccio de carbassó

21/septiembre/2018

Recepta de carpaccio de carbassó, ingredients per a 4 persones:

 

  • 4 carbassons mitjans
  • 4 cebes tendres
  • 1 llimona
  • 75 g de pinyons
  • 100 g de formatge parmesà
  • 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Porradell, sal i pebre negre 

 

1 Renteu bé els carbassons i eixugueu-los. Escapceu-ne els dos extrems i retireu-ne tires longitudinals de pela verda, alternades amb altres d’intactes. Talleu el producte resultant a rodelles fines.

2 Peleu les cebes tendres, retireu-ne la part verda i feu-les a tires fines longitudinals. En una plata, poseu les rodelles de carbassó i les tires de ceba pel damunt, i salpebreu-ho.

3 Espremeu la llimona i coleu el suc per eliminar-ne llavors i pellofes.

4 Barregeu una mica del suc de llimona amb l’oli d’oliva, batent-ho a fons, i amaniu-hi els vegetals, deixant-los marinar una bona estona abans de servir-los.

5 En una paella sense oli, torreu els pinyons lleugerament, tot remenant-los. Poseu-los en paper absorbent.

6 Talleu el parmesà a encenalls ben fins.

7 Poseu els pinyons i el formatge per damunt de les verdures i remateu-ho amb un grapat de porradell picat.

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web, así como para mostrarte publicidad personalizada a partir de tu perfil y hábitos de navegación. Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón "Aceptar" o configurarlas o rechazar su uso pulsando el botón "Configurar". Más información.