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En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

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Ceviche de salmó

25/noviembre/2020

Ingredients per a 4 persones:
½ kg de llimes
1 manat de coriandre
1 xili vermell
1 ceba vermella
600 g de supremes de salmó sense espines ni pell
2 alvocats al punt
sal

Preparació:

  1. En primer lloc, prepara la llet de tigre. Esprem les llimes i aboca’n el suc en un bol. Afegeix-hi dues cullerades de coriandre, 1 xili vermell, una culleradeta de sal i tritura-ho tot bé. Pela la ceba vermella i tallala a tires fines.
  2. Talla les supremes de salmó a daus i deixa-les macerar amb la llet de tigre, la ceba i el coriandre picat durant 5 minuts.
  3. Pela els alvocats, treu-ne el pinyol i talla’ls a daus.
  4. Munta el ceviche de salmó en bols amb l’ajuda d’un cèrcol de cuina. Posa-hi a sota els daus d’alvocat i a sobre el ceviche regat amb la llet de tigre. Decora el plat amb les tires de ceba vermella i el coriandre picat. Serveix-ho.

 

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