BLOG

Recepta de conill a la cassola amb cervesa, ingredients per a 4 persones:

• 1 conill a trossos
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 2 grans d’all
• 1 cullerada de farina
• 400 ml de cervesa
• 2 fulletes de llorer
• Branques de farigola fresca
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre negre

1. Renta bé la carn de conill, eixuga-la, salpebra-la i sofregeix-la en una cassola ampla greixada amb 50 ml d’oli d’oliva fins que estigui lleugerament daurada. Retira la carn i, al mateix oli, sofregeix-hi la ceba prèviament picada durant 5 minuts a foc molt suau.
2. Afegeix-hi el tomàquet ratllat i els alls escalfats. Remena-ho amb un cullerot i cou-ho fins que l’excés d’aigua s’hagi absorbit i la salsa quedi lligada. Afegeix-hi la farina, torna a remenar-ho i incorpora-hi la carn. Aboca-hi la cervesa, les fulles de llorer i les branquetes de farigola. Cou-ho a foc suau durant 30 minuts aproximadament. Retira-ho, deixa-ho temperar i serveix-ho.