BLOG

Ingredients per a 4 persones

• 3 albergínies grosses escalivades i pelades
• 1 gra d'all picat
• 2 cullerades de suc de llimona
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• Sal
• Pebre negre mòlt

Preparació

1. Escalfar el forn a 210 °C amb la reixeta al mig.
2. Posa't una mica d'oli a les mans i unta les albergínies, que quedin ben cobertes d'oli.
3. Posa les albergínies en una safata i cou-les 45 min al forn. Quan s'acabi el temps, apaga el forn i deixa-les 10 min més a dins. Després, retira les albergínies del forn i deixa-les refredar.
4. Pela les albergínies i talla-les a tires. Tritura-les ben fines o aixafa-les amb la forquilla si vols que quedi un paté més rústic.
5. Mescla la pasta d'albergínia amb la resta d'ingredients, i amaneix-la amb un raig d'oli d'oliva abans de servir-la.