BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

null

Blogs

Pessic de xocolata negra sense farina

05/abril/2016

Xef: Pep Nogué

 

Ingredients

  • 200 ml de nata
  • 400 g de xocolata de cobertura del 65%
  • 8 rovells
  • 4 clares
  • 100 g de sucre de canya

 

Preparació

  1. Posa la nata a bullir. Quan arrenqui el bull, para el foc, afegeix la cobertura i barreja.
  2. Afegeix els rovells i barreja.
  3. Munta les clares i quan estiguin a punt de neu, afegeix el sucre i segueix muntant fins que la merenga estigui dura.
  4. Afegeix una tercera part de la merenga a la xocolata i barreja-ho.
  5. Aboca-hi la resta de la merenga i mescla delicadament.
  6. Posa la mescla en un motlle greixat i cou-lo a 165ºC durant uns 25 minuts aproximadament.

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web, así como para mostrarte publicidad personalizada a partir de tu perfil y hábitos de navegación. Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón "Aceptar" o configurarlas o rechazar su uso pulsando el botón "Configurar". Más información.