BLOG

Recepta de quiche de verdures i salmó, ingredients:

Per a la massa:

• 300 g de farina
• 150 g de mantega
• 1 ou gros
• ½  culleradeta de sal

Per al farcit:

• 100 g de salmó fumat
• 2 pastanagues grosses
• 1 carabassó
• 1 manat d'espàrrecs
• 100 g de nata líquida
• 100 g de llet
• 3 ous
• Sal
• Pebre negre
• Nou moscada

1. Per a la massa: poseu la farina i la mantega freda, tallada a daus, en un recipient gros. Barregeu-ho fins que la farina desaparegui i la massa sembli sorra. Afegiu-hi la sal i l’ou batut. Barregeu-ho bé i pasteu-ho fins a tenir una massa homogènia.
2. Poseu la massa entre dos papers de forn, estireu-la amb forma rodona amb un corró i emboliqueu-la sobre el corró, lleugerament enfarinat.
3. Engreixeu i enfarineu un motlle d’uns 20 cm de diàmetre. Poseu el corró sobre la vora del motlle i desenrotlleu la massa. Si ho veieu complicat, demaneu ajuda a un adult. Doneu forma a les vores, punxeu la massa amb una forquilla perquè no pugi i retalleu les sobres.
4. Per a les verdures: amb l’ajuda d’un adult, peleu les pastanagues i talleu-les a daus. Renteu el carabassó i talleu-lo a daus. Peleu la base dels espàrrecs i rebutgeu-ne la part més dura. Poseu la pastanaga i els espàrrecs en un recipient per a microones, tapeu-ho i coeu-ho a màxima potència, 5 min. Reserveu-ho.
5. En un bol gran, bateu els ous i barregeu-los amb la nata i la llet. Salpebreu-ho i poseu-hi una mica de nou moscada ratllada.
6. Poseu les verdures cuites, el carabassó i el salmó tallat menut, sobre la massa. Cobriu amb la barreja d’ous, nata i llet.
7. Enforneu, a 180 ºC, 40 min.