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Tomàquet farcit de taboulé i formatge Il·lusió

28/julio/2020

Ingredients:

250g de bulgur o cous-cous

4 tomàquets

2 albergínies

1 ceba tendra

30 panses de Corint

80g de formatge Il·lusió

alfàbrega o menta

comí

sal

pebre

 

Preparació:

  1. Coem el bulgur i el deixem refredar.
  2. Escalivem les albergínies i les deixem refredar.
  3. Hidratem les panses.
  4. Tallem petita la ceba i l’albergínia escalivada.
  5. Tallem el formatge Illusió a daus.
  6. Barregem el bulgur amb les panses.
  7. Triturem la menta o l’alfàbrega amb oli d’oliva.
  8. Amanim la barreja amb l’oli i una mica de comí i pebre.

 

Recepta de Llet de Cabres Catalanes, elaborada pel cuiner David Sanglas Rusiñol.

 

 

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