BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

angle-left Vés enrere

Recepta de calçots al forn amb salsa

Recepta de calçots al forn amb salsa

13/de gener/2020

Recepta de calçots al forn amb salsa, ingredients per a 4 persones:

  • 2 nyores
  • 2 o 3 tomàquets madurs
  • 1 cabeça d’alls
  • 15 g d’avellanes torrades
  • 15 g d’ametlles torrades
  • 1 llesca de pa torrat
  • 250 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 50 ml de vinagre
  • Sal
  • Pebre vermell de La Vera picant
  • 1 manat de calçots

 

  1. Per a la salsa, elimineu la cua, les nervadures i les llavors de les nyores, i deixeu-les en remull almenys 5 hores.
  2. Preescalfeu el forn a 200 °C. Escaliveu els tomàquets i la cabeça d’alls durant 15 minuts. Retireu-los del foc, deixeu-los temperar i peleu-los. Escorreu la nyora i, amb l’ajuda d’una cullera, traieu-ne la carn. Peleu les avellanes i les ametlles.
  3. Tritureu tots els ingredients amb la llesca de pa, l’oli d’oliva verge extra, el vinagre, mitja culleradeta de sal i una culleradeta de pebre vermell. Reserveu la salsa.
  4. Preescalfeu el forn a la màxima potència. Netegeu els calçots eliminant-ne les arrels i la primera capa. Col·loqueu-los a la reixeta del forn separats i coeu-los. Retireu-los del forn i emboliqueu-los en paper de diari 10 minuts o fins al moment de servir. Serviu-los acompanyats de la salsa.

Més entrades de blogs

Les espècies són el millor substitut de la sal

Segur que heu sentit o llegit més d’una vegada els consells que demanen reduir la quantitat...

Menjar sa per estar bé

“Que el teu aliment sigui la teva medicina”, ja ho deien els grecs fa milers d’anys quan...

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web per millorar els nostres serveis. Si continueu navegant, considerem que n'accepteu el seu ús. Més informació.