BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

angle-left Vés enrere

Pit de pollastre farcit de figues

Pit de pollastre farcit de figues

23/de setembre/2020

Ingredients per a 4 persones:

4 pits de pollastre
2 cebes
8 figues
mostassa de Dijon
3 albergínies
1 tros de carbassa
1 ou
panko (pa ratllat japonès)
sal
pebre negre
oli d’oliva verge extra

 

Preparació:

  1. En una paella amb una mica d’oli, sofregeix la ceba tallada a la juliana. Salpebra-la i, quan sigui transparent, afegeix-hi una cullerada de mostassa. Deixa-ho refredar.
  2. Obre els pits de pollastre al llarg, dues vegades.
  3. Omple'ls amb la ceba i les figues: fes-ne canelons, embolica'ls amb paper film i estrenya'ls bé, donant-los forma de caramel.
  4. Cou-los uns minuts en una olla amb aigua bullent.
  5. Una vegada s’hagin refredat, passa'ls per ou i, després, per panko. Fregeix-los i acaba'ls al forn, o fes-los directament al forn.
  6. Per a la guarnició: crema les albergínies al foc i, quan estiguin ben toves, deixa-les refredar i pela-les. Condimenta-ho amb sal, pebre i oli.
  7. Pela i talla la carbassa, bull-la uns minuts i després salta-la en oli. Salpebra-ho.
  8. Escalfa el puré i emplata el conjunt.

 

 

Més entrades de blogs

Neix Bonpreu Esclat Energia

Neix  BonpreuEsclat Energia . L’energia de Catalunya.   Som una terra amb una energia...

Avui toca carn! Quina compro i com la cuino?

La carn és un aliment ric en proteïnes, alguns minerals i vitamines. També conté diferents...

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web per millorar els nostres serveis. Si continueu navegant, considerem que n'accepteu el seu ús. Més informació.