BLOG

Ingredients per a 4 persones:

1 kg de pit de pollastre tallat a trossos petits
150 g de iogurt natural
2 cebes picades molt fines
1 xili vermell fresc 
1 cullerada d’oli de gira-sol
1 cullerada de gingebre acabat de ratllar
2 grans d’all picat
1 culleradeta de coriandre sec
1 culleradeta de cúrcuma
1 culleradeta de garam masala
pebre negre
1 llauna de llet de coco (400 ml)
aigua
sal
un grapat d’ametlles pelades
el suc d’una llimona

Preparació:

1. Barreja el pollastre amb el iogurt, el gingebre, l’all, la meitat del suc de llimona i una mica de sal. Cobreix-ho amb paper film i posa-ho a la nevera tota la nit o un mínim de 6 h.
    
2. Liqua la ceba i el xili amb una mica d’aigua fins que quedi suau.
    
3. Escalfa l’oli en una paella i afegeix-hi coriandre, pebre, cúrcuma i garam masala. Remena-ho a foc lent, 1 min.
    
4. Apuja el foc, afegeix-hi la pasta de ceba i xili, i salta-ho 10 min.
    
5. Afegeix-hi el pollastre adobat i cou-ho 10 min. Afegeix-hi la llet de coco. Si no cobreix el pollastre, posa-hi aigua.
    
6. Afegeix-hi les ametlles. Porta-ho a ebullició, redueix el foc i cou-ho a foc lent 40 min, fins que el pollastre sigui tendre i la salsa s’hagi reduït. Afegeix-hi sal i més suc de llimona si vols.
    
7. Opcionalment, serveix-ho amb arròs basmati.