Recepta de bunyols de carbassó, ingredients per a 4 persones:
- 1 carbassó
- 1 ceba tendra petita
- 2 ous
- 50 g de feta
- 1 manat de menta pa ratllat
- Oli d’oliva verge extra
- Sal pebre negre
1 Renteu, escapceu i ratlleu el carbassó i la ceba.
2 Renteu el manat de menta i piqueu-ne la meitat; afegiu-la a la mescla anterior, amb els ous batuts, el formatge ben esmicolat i prou pa ratllat per fer una mescla espessa. Salpebreu-ho.
3 Feu mandonguilles amb la pasta i aplaneu-les una mica. Fregiu-les en una paella amb oli d’oliva, 3-4 min per cada banda, per deixar-les un punt cruixents.
4 Poseu-les en un plat amb paper absorbent i serviu-les com a aperitiu, encara calentes, i acompanyades d’alguns brots de menta fresca.
