BLOG

Ingredients 

• 450 g de gambes mitjanes pelades  

• ½ tassa de midó de blat de moro: barrejat amb ½ culleradeta de sal, ½ de pebre negre i ½ d'all en pols 

• 2 ous grans batuts 

• 1 tassa de panko 

• Oli vegetal per fregir 

• 8 tortilles petites de blat de moro 

Per a l’amanida: 

• 2 cullerades de coriandre fresc picat 

• 1 cullerada de suc de llimona 

• 1 cullerada de maionesa. 

Per a la salsa bang bang:  

• 1/3 de tassa de maionesa 

• 2 cullerades de salsa de xili dolç 

• 1 cullerada de Sriracha 

• 1 culleradeta de mel 

• 1 culleradeta de vinagre d'arròs 

Preparació: 

1. Prepara les salses: En un bol petit, bat els ingredients de la salsa “bang bang”.  

1. Prepara l’amanida: En un bol mitjà, barreja la col, la pastanaga, el coriandre, la llima i la maionesa amb una mica de sal i pebre. 

1. Arrebossa les gambes: Eixuga bé cada gamba. Passa-la pel midó, submergeix-la en l'ou i, finalment, pressiona-la amb força sobre el panko. Deixa-les en un plat net mentre s'escalfa l'oli. 

1. Fregeix les gambes: Fregeix-les fins que estiguin daurades. Escalfa l'oli a foc mitjà-alt. Fregeix les gambes per tandes durant 2 o 3 minuts per costat fins que estiguin ben daurades. Deixa-les escórrer sobre paper de cuina. 

1. Munta els “tacos”: En un bol gran, barreja suaument les gambes calentes amb la meitat de la salsa “bang-bang”. Escalfa les tortilles i posa una base d'amanida de col i pastanaga, les gambes per sobre i afegeix un raig extra de salsa i serveix immediatament amb llima.