BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 2 taronges de suc • 250 ml de llet 
• 70 ml de nata líquida 35% MG 
• 1 pessic de canyella en pols 
• 4 ous mitjans • 30 g de sucre 
• 150 g de formatge cremós 
• Per al muntatge: 
• 1 taronja 

Preparació:

1. Ratlla la pela d’una taronja i esprem el suc de totes dues peces. Reserveu-ho tot per separat. 
2.  En un cassó, escalfa la llet amb la nata, la meitat de la pela ratllada 
3. i un polsim de canyella. Quan arrenqui el bull ,apaga el foc, tapa’l i deixa infusionar 10 min. Cola i reserva. 
4. En un bol, bat els ous amb el sucre. Afegeix el suc de taronja. 
5. Quan la llet s’hagi refredat, afegeix-la al bol i torna-ho a batre, amb la resta de la pela de taronja ratllada, per emulsionar-ho bé. 
6. Afegeix-hi el formatge, mesclant-ho perquè es vagi integrant el conjunt. Reserva 20 min a la nevera. 
7. Escalfa el forn a 180 ºC. 
8. Omple les flameres i cou els flams al forn, al bany maria, 30-35 min. Reserva a la nevera. 
9. Per al muntatge: pela la taronja a sang (sense el tel blanc) i decora els flams amb uns quants grills.