BLOG

Ingredients per a 4 persones:

Per a les hamburgueses de llenties:

• 300 g de llentia cuita ecològica 
• 75 g de pastanaga ratllada
• 1 cullerada de concentrat de tomàquet (uns 30 grams)
• 2 cullerades de julivert picat (uns 4 grams)
• 1 all picat
• 1 cullerada de pebre vermell fumat
• 1 culleradeta de comí picat
• ½ culleradeta de ceba en pols
• Un pessic de sal
• 1 pessic de pebre negre molt
• 2 cullerades de civada molta
• Oli d’oliva verge extra per coure-les

Per a la maionesa de mostassa i mel:

• 10 g de mel
• 150 g de maionesa
• 15 g de mostassa antiga de Dijon

Per a l’acompanyament:

• 100 g de col llombarda
• 100 g de pastanaga ratllada
• 10 fulles de julivert picat
• El suc d’una llima
• 2 cullerades de tahina
• Sal i pebre negre

Per a les hamburgueses:

• 4 panets d’hamburguesa de llavors 
• 50 g de ruca fresca

Preparació:

1. Per a les hamburgueses de llenties: En un bol barreja amb una forquilla o amb la mà les llenties, la pastanaga, les espècies, el julivert picat, la pasta de tomàquet, la farina xafa una mica les llenties fins a formar una massa homogènia per a que puguis formar les hamburgueses. 
2. Un cop a punt forma 4 hamburgueses amb les mans i reserva-les uns instants a la nevera per a que agafin cos.
3. Daura les hamburgueses en una paella amb un xic d’oli d’oliva, pels dos cantons uns 4 minuts aproximadament, fins que quedin daurades.
4. Per a la maionesa de mostassa i mel: Mescla la maionesa amb la mel i la mostassa.
5. Per a l’acompanyament: Talla a tires fines la col llombarda i barreja-la amb el julivert una mica trencat, la pastanaga ratllada, la tahina, el suc de llima, la sal i el pebre i deixa-ho reposar uns 20 minuts per a que s’estovi una mica.
6. Marca el pa d’hamburguesa obert per les dues bandes en una paella amb un xic d’oli

Presentació:

1. Unta sobre la base del pa d’hamburguesa la maionesa de mostassa i mel .
2. Al damunt, col·loca-hi l’hamburguesa de llenties.
3. Afegeix per sobre l’amanida de col i unes fulles de ruca.
4. Finalitza l’hamburguesa tapant amb la tapa del pa.