BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

Arròs caldós de llamàntol

24/de novembre/2020

Ingredients (per a 4 persones):

▪️ 1 sípia bruta de 300 g
▪️ 1 llamàntol ▪️ 2 grans d’all
▪️ 1 ceba
▪️ 1 pebrot verd
▪️ 1 pebrot vermell
▪️ 2 tomàquets madurs
▪️ 1 culleradeta de pebre vermell
▪️ un pessic de brins de safrà ▪️ 320 g d’arròs bomba
▪️ 2 litres de fumet
▪️ 4 cullerades d’oli d’oliva
▪️ sal
 
Preparació:
 
1. Neteja la sípia i talla-la a daus; reserva’n la melsa.
2. Separa el cap, les potes i les pinces del llamàntol. Talla la cua a rodanxes, el cap per la meitat i trenca les pinces picant-les amb una mà de morter.
3. Pela els alls i la ceba, i pica’ls. Renta els pebrots, pela els tomàquets i talla’ls a dauets.
4.Escalfa una cassola amb dues cullerades d’oli d’oliva, posa-hi el llamàntol i marca els trossos per totes bandes. Retira’l i reserva’l.
5.Afegeix la sípia a la cassola i sofregeix-la 5 minuts; retira-la i reserva-la. Aleshores, aboca dues cullerades més d’oli a la cassola i sofregeix-hi la ceba, els pebrots i l’all 10 minuts.
6.Passat aquest temps, incorpora-hi el tomàquet i sofregeix-ho 10 minuts més. Després, posa-hi la melsa, la sípia, el pebre vermell, el safrà, un polsim de sal i l’arròs. Sofregeix-ho 2 minuts sense deixar de remenar-ho.
7.Aboca-hi 2 litres de fumet calent i els trossos de llamàntol. Deixa-ho coure durant 15 minuts i deixa-ho reposar 3 minuts fora del foc.
 
 

Més entrades de blogs

Sopa de mandarina amb vainilla i magrana

Ingredients: 900 ml de suc de mandarina natural 1 canonet de vainilla 1 magrana 3...

Ceviche de salmó

Ingredients per a 4 persones: ½ kg de llimes 1 manat de coriandre 1 xili vermell 1...

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web, així com per mostrar-te publicitat personalitzada a partir del teu perfil i hàbits de navegació. Pots acceptar totes les galetes prement el botó "D'acord" o configurar-les o rebutjar el seu ús prement el botó "Configura". Més informació.