Ingredients (per a 4 persones): 18 flors de carbassó 220 ml d’aigua 140 g de farina 1 rovell d’ou 1 kg de glaçons 2 g sal 400 ml oli d'oliva 100 g formatge blau Preparació: Renta les flors amb aigua i eixuga-les. Treu els pistils de les flors amb les pinces. Talla el formatge blau a daus i farceix les flors amb el formatge. Refreda un bol amb aigua i gel. Barreja l’aigua, el glaçó, el rovell i la sal amb bastonets. Afegeix la farina tamisant-la i remena la tempura. Banya les flors de...

A Bonpreu i Esclat t’oferim un ampli assortiment de formatges de km 0 produïts amb llet de cabra, ovella, vaca o búfala. Són una proposta saludable, molt saborosa i variada, així que segur que en trobaràs un (o més) que t’agradarà, ja que n’hi ha per a tots els gustos. A Bonpreu i Esclat confiem en els petits productors formatgers del país. A les nostres botigues hi trobaràs un ampli ventall de formatges de granges de proximitat, elaborats amb llet de cabra, vaca, ovella...

Normalment, gaudim del vi com a acompanyament i maridatge dels plats, però també el pots fer servir com un ingredient més de les receptes que prepares, un fet habitual a la cuina catalana. T'expliquem tot allò que has de tenir en compte per cuinar amb vi i quins són els millors vins per fer-ho. De fet, el vi no sols és un ingredient més, sinó que en alguns casos és imprescindible, com diversos estofats o guisats on el vi és el màxim protagonista de la recepta: per exemple una vedella a la...