BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

angle-left Vés enrere

Recepta de porros confitats a l’aroma de taronja, cecina i avellanes

Recepta de porros confitats a l’aroma de taronja, cecina i avellanes

25/de juny/2020

Ingredients per 2 persones: 

  • 6 porros prims sense la part verda (aprofitem la part verda per a fer un caldo)
  • 1 pela de taronja i ½ per ratllar al final
  • 1 fulles de romaní
  • 1 fulles de farigola
  • 1  raig d’oli d’oliva suau
  • Sal
  • Pebre negre en boles
  • 100 grams de cecina de bona qualitat
  • 20 grams d’avellanes torrades
  • 50 grams de parmesà en 1 cunya
  • Oli d’all i julivert

 

Preparació: 

  1. Per als porros confitats poseu dins una cassola, la part blanca tallada en trossos regulars i traieu les 2 o 3 capes superiors per a que quedin tendres.
  2. Afegiu l’oli, la pell de taronja, les herbes, la sal i el pebre i deixeu coure a foc suau uns 20 minuts, fins que quedin tous
  3. Traieu-los de l’oli i escorreu-los bé.
  4. Salteu-los breument en una paella per donar-los una mica de color
  5. Piqueu una mica les avellanes i feu encenalls de parmesà amb un pelador

 

Acabat:

Poseu en un plat els trossos de porro una mica tebis, per sobre poseu la cecina tallada finament, uns encenalls de parmesà, les avellanes i acabeu el plat amb una mica de l’oli d’all i julivert. Acabeu ratllant pell de taronja per damunt

 

 

Més entrades de blogs

Embotits: varietat i qualitat

A Bonpreu i Esclat t’oferim una gran varietat d’embotits: pernils de races ibèriques, patés de...

Recepta de carbassó farcit de bacó i llagostins

Ingredients per a 4 persones: 2 carbassons 12 talls de cansalada viada fumada 12...

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web per millorar els nostres serveis. Si continueu navegant, considerem que n'accepteu el seu ús. Més informació.