Recepta de gratinat de carbassa, ingredients per a 4 persones:
- 1,2 kg de carbassa
- 1 ceba mitjana
- 500 ml de llet
- 2 ous
- 50 g de parmesà
- 100 g d’emmental
- 25 g de mantega
- 250 ml de nata líquida
- ½ culleradeta de curri al gust
- Sal i pebre negre
1 Peleu la carbassa, retireu-ne les llavors i els fils i talleu-la a daus regulars. Poseu-los en una cassola amb la llet i el curri, i afegiu-hi aigua fins a cobrir-los.
2 Peleu la ceba, talleu-la a tires, al llarg, i incorporeu-la a la cassola. Salpebreu-ho amb moderació i coeu-ho 10 min.
3 Unteu una plata fonda que pugui anar al forn amb la mantega. Escorreu la carbassa cuita, aixafeu-la una mica amb l’ajut d’una forquilla i barregeu-la amb la nata, els ous batuts i l’emmental ratllat. Poseu-ho a la plata i espolseu-hi el parmesà gratat.
4 Poseu-ho al forn calent, a 180 ºC, 20 min; al final, activeu el gratinador per crear-hi la crosta superficial.
