BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 400 g de mongetes blanques cuites.
• 200 g de carbassa sense pell i sense llavors.
• 1 ceba.
• 2 grans d'all.
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra.
• 1 l de brou de verdures.
• 2 branques de farigola fresca.
• 40 g de formatge parmesà.
• Sal.
• Pebre.

Procediment:

1. Talla la carbassa a daus d'1 cm.
2. Pela i talla la ceba a la brunesa.
3. Pela i talla molt fins als grans d'all.
4. Escalfa un cassó gran amb l'oli d'oliva. Afegeix-hi la ceba i un pessic de sal i sofregeix-la fins que estigui ben daurada (uns 15 min).
5. Posa-hi l'all tallat i la carbassa i cou-ho 10 min més, fins que la carbassa estigui daurada.
6. Incorpora-hi la farigola, el brou de verdures i les mongetes amb el seu propi líquid.
7. Tapa-ho i deixa-ho coure 15 min més a foc mitjà.
8. Amb un pelador, fes encenalls de parmesà sobre un plat.
9. Posa 2 cullerots d'estofat en un bol, afegeix-hi un raig d'oli, pebre negre acabat de moldre i alguns encenalls de parmesà.