BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 8 cuixes de pollastre amb os i pell
• 500 g de xirivies
• 2 cebes tendres
• 2 branques de farigola fresca
• 1 cabeça d'alls
• 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 got de vi blanc
• 1 litre de brou de pollastre
• Sal
• Pebre negre

Procediment:

1. Pela les xirivies i talla-les a rodanxes fines.
2. Pela i talla les cebes tendres.
3. Salpebra les cuixes de pollastre.
4. Escalfa la cocota i afegeix-hi 2 cullerades d’oli. Segella les cuixes fins que quedin daurades i reserva-les.
5. Posa la cabeça d'alls tallada per la meitat a la cocota, que toqui la superfície del recipient per daurar els grans.
6. Afegeix-hi la ceba tallada, una mica de sal i cuina-la fins que estigui ben daurada.
7. Aboca-hi el vi blanc i deixa que s’evapori l'alcohol.
8. Posa-hi les xirivies tallades, el pollastre, la farigola i el brou.
9. Tapa-ho i cou-ho 20 minuts a foc baix.
10. Rectifica-ho de sal i pebre.
11. Posa les xirivies en un plat pla i, a sobre, dues cuixes de pollastre per persona. Salsa-ho.