BLOG

Ingredients (per a dos motlles rodons de 15 cm):

• 150 g de mantega
• 35 g de cacau en pols
• 50 g de xocolata negra
• 160 ml d'aigua
• 1 pessic de sal
• 235 g de farina
• 235 g de sucre
• 1 culleradeta de llevat
• 2 ous grans
• 85 g de iogurt grec
• 1 cullerada de vainilla

Ingredients per al glacejat de formatge:

• 130 g de mantega a temperatura ambient
• 265 g de formatge crema fred
• 305 g de sucre de llustre

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 175 °C i unta dos motlles de 15 cm amb esprai desemmotllant.
2. Escalfa en un cassó la mantega, la xocolata, el cacau i l'aigua fins que es fonguin completament, remenant per evitar grumolls.
3. En un bol, tamisa la farina i afegeix-hi el sucre, el llevat i la sal. Incorpora la barreja de xocolata en dues parts, barrejant bé cada vegada.
4. Afegeix-hi els ous un a un, batent a baixa velocitat.
5. Agrega-hi el iogurt i la vainilla, barrejant fins que quedi homogeni.
6. Divideix la massa entre els motlles i enforna durant 35-40 minuts, o fins que, en punxar amb un escuradents, aquest surti net.
7. Deixa-ho refredar 10 minuts dins dels motlles, després desemmotlla i deixa que es refredin completament. Embolica en paper film fins al moment de muntar.

Preparació del glacejat de formatge:

1. Tamisa el sucre de llustre i bat-lo amb la mantega a baixa velocitat. Més tard augmenta la velocitat fins que la barreja s'aclareixi i sigui esponjosa.
2. Afegeix-hi el formatge crema fred i bat-ho fins que quedi suau i cremós.

Muntatge i decoració del pastís:

1. Col·loca el primer pa de pessic en una base giratòria, cobreix-la amb una capa de glacejat i allisa-ho amb una espàtula. Tapa-ho amb l'altre pa de pessic.
2. Cobreix tot el pastís amb una capa uniforme de glacejat, utilitzant una espàtula per allisar-ho.
3. Decora la part superior amb una màniga pastissera i articles de confitura com fideus de colors.