BLOG

Recepta de canapès de tàrtar de salmó, ingredients per a 4 persones:

• 500 g de filet de salmó
• 8 llesques de pa de motlle integral
• 70 g de pebrot vermell
• 70 g de pebrot groc
• 2 cebes tendres
• 40 g de tàperes en vinagre
• 2 llimones verdes
• Oli d’oliva verge extra
• Porradell
• Sal
• Pebre negre

1  Repasseu el salmó per evitar les espines inoportunes i, amb un ganivet ben esmolat, talleu-lo a daus (com més petits, millor).

2  Peleu les cebes tendres i talleu-les a daus de mida similar.

3  Talleu els pebrots a daus, també de mida similar.

4  Espremeu les llimones verdes, coleu-ne el suc i barregeu-lo amb oli d’oliva, sal i pebre negre. Incorporeu-hi delicadament les tàperes, escorregudes, i el porradell, picat ben menut.

5  Ajunteu el salmó i les verdures en un bol, mescleu-ho i regueu-ho amb el preparat anterior.

6  Torreu les llesques de pa de motlle integral i talleu-les per la meitat, en diagonal.

7  Poseu a taula el bol i un plat amb les torrades.