BLOG

Recepta de vol-au-vents variats de formatge, nous i alvocat.  Ingredients per a 4 persones:

• 12 o 24 vol-au-vents (segons mida)
• 1 Iogurt natural cremós
• 12 olives negres espinyolades
• 1 alvocat
• Pinyons
• 50 g de mascarpone
• 6 olives verdes espinyolades
• 1 llimona
• Ametlles filetejades
• 50 g de gorgonzola
• Nous
• Sal
• Oli d’oliva verge extra
• Pebre negre

1 En un bol, treballeu el iogurt amb un raig d’oli i salpebreu-ho.

2 En una paella sense gens de greix, torreu els pinyons.

3 Talleu les olives negres a trossos i incorporeu-les a la pasta de iogurt, així com algun pinyó.

4 Ompliu una tercera part dels vol-au-vents amb la barreja i acabeu-los amb els pinyons.

5 Peleu l’alvocat, reserveu-ne uns dauets i treballeu la resta en un bol, amb la meitat del mascarpone i un raig de suc de llimona.

6 En una paella sense greix, torreu les ametlles filetejades. 

7 Talleu les olives verdes a làmines fines i incorporeu-les
a la pasta, remenant-ho.

8 Ompliu una altra tercera part dels vol-au-vents amb la barreja i acabeu-los amb els daus d’alvocat i les ametlles torrades.

9 En un bol, treballeu la resta de mascarpone i el gorgonzola fins a fer-ne una pasta homogènia. Ompliu-ne la resta de vol-au-vents i acabeu-los amb mitges nous i un toc de pebre negre.