Recepta de calçots al forn amb salsa, ingredients per a 4 persones: 2 nyores 2 o 3 tomàquets madurs 1 cabeça d’alls 15 g d’avellanes torrades 15 g d’ametlles torrades 1 llesca de pa torrat 250 ml d’oli d’oliva verge extra 50 ml de vinagre Sal Pebre vermell picant 1 manat de calçots   Per a la salsa, elimineu la cua, les nervadures i les llavors de les nyores, i deixeu-les en remull almenys 5 hores. Preescalfeu el forn a 200 °C. Escaliveu els tomàquets i la cabeça...

Les Claus de l'Alimentació són un cicle de tres xerrades presencials organitzades per Bonpreu i Esclat i presentades per la periodista Xantal Llavina, per posar sobre la taula aquelles tendències que marquen el present i el futur del que mengem. Juntament amb la participació de professionals del sector, traslladem informació de qualitat, neutral i contrastada sobre diferents productes. Te les vas perdre? Visualitza els millors moments! JORNADA 1: Proteïna animal i vegetal: qüestió...

Arreu d'Europa, hi ha plats i receptes típiques d'aquestes dates. En general, es tracta d'una cuina de plats contundents, ja que, tradicionalment, calia aprofitar aquests dies per fer uns bons àpats abans no arribava la Quaresma, durant la qual, era prohibit menjar carn. Per tant, durant el Carnaval, regna la disbauxa, l'abundància del menjar i, sobretot, la carn de porc, que dijous llarder es converteix en botifarres, llardons i altres menges. El porc sempre ha estat el protagonista de la...