Ingredients: 1,5 kg de cabrit trossejat 4 grans d’all 2 cebes 1 porro 1 pebrot 1 pastanaga 1 got de brandi 1 got de vi blanc 20 g de farina farigola romaní oli d’oliva verge extra brou de carn sal pebre negre Preparació: Salpebra generosament el cabrit i reparteix-ho bé amb les mans. Posa un raig d’oli d’oliva en una cassola ben grossa i introdueix-hi els talls de carn. Marca’ls a foc alt, que quedin ben rossos, i retira’ls de la cassola i reserva’ls. Pela i pica els alls i les...

La carn és un aliment ric en proteïnes, alguns minerals i vitamines. També conté diferents quantitats de greixos en funció de l’animal i de la part o peça que escollim. Els experts recomanen consumir carn un màxim de tres a quatre cops per setmana, i d’aquests, la carn vermella un màxim de dos. Com podem distingir entre carn blanca i carn vermella? Per carn vermella entenem aquella carn provinent dels mamífers, més muscular i rica en ferro, que és el que li dona el color vermellós, com ara de...

Panellets, castanyes i ratafia són els tres ingredients principals de la Castanyada. Els últims anys hi hem incorporat elements d’altres contrades, però aquests tres no hi falten mai i et volem donar algunes idees perquè celebris la nit del 31 d’octubre seguint la tradició més nostrada. T’hi apuntes? Torrem castanyes? Vols torrar les castanyes a casa i no saps ben bé com fer-ho sense tenir ensurts com el del ‘marrameu’ de la cançó? A Bonpreu i Esclat en trobaràs de crues, i ara t’expliquem...