Les xarcuteries dels nostres supermercats ofereixen un ampli ventall d’embotits tradicionals, procedents de tot el territori, elaborats de manera artesanal i amb ingredients naturals. Que un producte sigui local o de km 0 vol dir que s’ha  produït a una distància relativament propera al seu punt de venda. Quan consumim aquests productes contribuïm a disminuir la petjada de carboni i afavorim els petits productors del territori, empreses sovint familiars i amb una àmplia...

Ingredients per a 4 persones 1 kg de pa sec 125 g de papada 2 botifarres 1 cabeça d’alls 500 g de pèsols 1 got de brou de carn oli d’oliva verge extra sal pebre negre flors de pèsol   Preparació Esmicola el pa sec, estova'l amb el brou de carn i reserva'l.   Parteix la cabeça d’alls per la meitat i, en una paella amb un bon raig d’oli d’oliva, fregeix-la. Quan es comenci a torrar, retira-la ràpidament.   Talla la papada i la botifarra a...

Ingredients per a 4 persones 100 g de carbassa tallada a daus d'1 x 1 cm 200 g de bolets variats de temporada codonyat (textura cremosa) 40 g de nata líquida del 35% MG 150 g de formatge de cabra pebre negre sal oli d'oliva verge extra 40 g de pipes de carbassa Per a la pasta del ravioli: 100 g de farina de blat dur 56 g d'ou (1 ou L) un pessic de sal 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra Per al farciment: 2 escalunyes pebre negre sal 300 g de bolets variats de...

Una hortalissa bona, nutritiva, saludable i molt versàtil a la cuina, que permet crear infinitats de plats a la cuina, dolços i salats. La carbassa forma part del nostre receptari habitual des de molt de temps. La carbassa és una hortalissa bona, bonica i barata, a més de saludable, nutricionalment parlant. Una menja popular que és tot un tresor culinari, ja que es pot fer servir en molts plats, especialment durant la tardor, quan és la temporada alta d'aquesta cucurbitàcia...