BLOG

Ingredients:

Per a la massa:

300 g de farina

150 g de mantega

1 ou gros

½ culleradeta de sal

1 ou per pintar les crestes

Per al farcit:

400 g d’espinacs congelats

100 g de mató

60 g de formatge parmesà ratllat

50 g de panses (un grapat)

30 g de pinyons (un grapat)

Preparació:

1. Per al farcit: posa un dit d’aigua en una olla i, quan bulli, tira-hi els espinacs.
    
2. Quan l’aigua torni a bullir, cola’ls i refresca’ls sota l’aixeta. Premsa’ls bé perquè treguin tota l’aigua i talla’ls amb unes tisores escolares o un ganivet de taula.
    
3. En una paella gran, posa un bon raig d’oli, els pinyons i les panses. Salta els espinacs a foc fort 2 min i reserva’ls.
    
4. Fora del foc, afegeix-hi els formatges i una mica de sal. Barreja-ho bé i reserva-ho.
    
5. Per a la massa: en un bol gran, posa la farina, la sal i la mantega freda, a daus.
    
6. Amassa-ho fins que la mantega desaparegui i la barreja sembli sorra.
    
7. Afegeix-hi l’ou batut i barreja-ho fins a tenir una massa llisa i ben integrada.
    
8. Amb un corró una mica enfarinat, estira la massa ben fina. Talla’n rodones amb un motlle o un got, i posa-les 5 min al congelador.
    
9. Al mig de la massa, posa-hi una cullerada de farcit, tanca-la amb forma de mitja lluna i prem-ne les vores amb una forquilla perquè no s’escapi el farcit.
    
10. Encén el forn a 180 ºC.
     
11. Posa les crestes sobre paper de forn, pinta-les amb ou batut i enforna-les uns 15 min.