Els formatges i els vins formen una gran parella. Ben
seleccionats, s’arriben a complementar a la perfecció i, en ocasions,
maridar-los ens ofereix contrapunts que poden resultar del tot emocionants.
En l’art del menjar i del beure hi ha poques regles fixes i totes les
combinacions possibles depenen d’una subjectivitat natural. En el cas
dels formatges i dels vins, tots dos es complementen i es realcen
mútuament les millors virtuts. En aquest tipus de maridatge,
la missió del vi no és potenciar el gust del formatge, sinó
acompanyar-lo, ja que serà el formatge el que potenciï el
sabor del vi. La idea és que tots dos ingredients convisquin en
harmonia, creant la unió perfecta per despertar tots els sentits i
donar un plaer màxim al paladar.
A Bonpreu i Esclat hi trobaràs tot el que necessites per a un
bon maridatge
Oferir als convidats un maridatge de vi i formatge és una idea
extraordinària. Si són amants del formatge i del bon beure,
segur que l’experiència els semblarà molt enriquidora. Tanmateix, has
de saber que maridar aquests dos productes no és cosa fàcil.
El primer que has de tenir en compte és que en aquest tipus de
maridatge no s’hi valen les improvisacions. Per això és molt
important que, prèviament, planifiquis bé què oferiràs als
comensals. D’aquesta manera, podràs preparar una llista amb tot el que
necessites perquè la trobada sigui tot un èxit.
A Bonpreu i Esclat t’hi oferim un ampli ventall de formatges per a
tots els gustos: tendres, semicurats, curats, picants, blaus, de vaca,
d’ovella, de cabra, especials… A l’hora de triar quins són els més
adequats, els professionals que atenen als taulells de
xarcuteria dels nostres establiments et poden assessorar i
donar consells perquè el maridatge de formatge i vi doni un bon
resultat. A més, al celler dels nostres establiments disposes d’una
gran varietat de vins, que et permetran trobar l’opció ideal per
servir amb cada un dels formatges que vulguis oferir als comensals. I
no oblidis que també pots comprar formatge i vi online per fer el
maridatge perfecte.
Regles bàsiques per al maridatge perfecte
Mentre prepares el maridatge de vi i formatge, cal que tinguis
present que hi ha una sèrie de normes bàsiques que t’ajudaran a trobar
el millor camí per aconseguir l’èxit. Pren nota d’aquests
consells en funció del tipus de formatge que serviràs en cada moment:
Molt picants
El formatge que presenta un toc picant molt
pujat exigeix el maridatge amb un vi lleuger i refrescant,
que alleugi les papil·les gustatives després de l’esforç
realitzat a l’hora de menjar el formatge.
D’ovella
Per a les varietats que presenten un sabor intens i mantegós,
el maridatge perfecte pot ser un negre madur i amb cos.
Formatges molt grassos
Aquest maridatge necessita vins blancs o negres amb una certa
acidesa de fruita, que ajudin a netejar la boca i
preparar-la per continuar la ingesta.
Formatges més làctics i suaus
Requereixen que els combinem amb vins blancs joves i,
fins i tot, blancs amb cos.
Blaus
Com que presenten una gran quantitat de sal, el maridatge
demana vins blancs, vius i amb cos. També combinen a la
perfecció amb vins licorosos i dolços. L’harmonia pot ser sublim.
Frescos
Els formatges frescos de tipus Burgos, mozzarella o mató normalment
se solen servir acompanyats amb altres ingredients dolços o salats
(codony, confitura, fruita seca, envinagrats, tomàquet…). En
funció de l’acompanyament triat, optarem per un vi o per un
altre. Així, per exemple, si servim el formatge amb melmelada
o mel, podem maridar-lo amb un vi dolç i aromàtic. En canvi, si
l’acompanyem de fruita seca o d’algun aliment salat, una bona tria
serà un vi blanc sec.
No tinguis por de fer proves
Un cop repassats aquests consells genèrics, el millor que pots fer és
no tenir por i animar-te a fer combinacions que et semblin atractives
o que creguis que podran agradar als convidats. Un bon truc és
triar formatges i vins de la mateixa zona (respectant
sempre les indicacions bàsiques que hem comentat). Si segueixes
aquestes pautes i apliques el sentit comú, el més probable és que el
maridatge de vi i formatge sigui tot un èxit. Amb els productes de
Bonpreu i Esclat i del nostre supermercat Esclat Online aconseguiràs
una combinació perfecta.
