BLOG

Recepta de pastís de xocolata amb figues, ingredients per a 4 persones:

• 300 g de xocolata negra
• 200 g de figues crues
• 200 g de mantega
• 3 ous
• 75 g de sucre fi
• 50 g de farina
• 1 sobre de llevat

1. Foneu la xocolata i 180 g de mantega al bany maria, remenant-ho.

2. Separeu les clares dels rovells. Incorporeu a la barreja inicial els rovells amb el sucre fi, el llevat i la farina tamisada; treballeu-ho. Bateu les clares a punt de neu forta i barregeu-les delicadament amb l’altre preparat.

3. Folreu un motlle amb paper de forn untat amb la resta de la mantega. Aboqueu-hi la meitat del preparat.

4. Retireu les cues de les figues i talleu-les per la meitat al llarg. Repartiu-les sobre la barreja del motlle i aboqueu-hi la resta pel damunt, que cobreixi les figues.

5. Poseu el pastís al forn calent, a 180º, i coeu-lo 40 min; a mitja cocció, abaixeu la temperatura a 150º.

6. Deixeu-lo refredar, abans de presentar-lo a la taula.