BLOG

Per a 4 persones 

Ingredients 

Per a la sopa 

• 1 coliflor gran, tallada en ramells 

• 3 porros, tallats a rodanxes  

• 4-5 tasses de brou de pollastre o de verdures  

• ¾ de tassa de formatge parmesà ratllat  

• 3-4 dents d’all aixafades  

• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra  

• ¼-½ culleradeta de flocs de xili  

• ½ culleradeta de nou moscada  

• ½ culleradeta de pebre negre  

• ¾ de culleradeta de sal  

Per decorar 

• Parmesà ratllat  

• Alguns ramells de coliflor  

• Julivert picat  

• Flocs de xili  

• Oli d’oliva verge extra  

Elaboració 

1. Escalfa l’oli en una olla i sofregeix els porros i l’all durant 5-6 minuts, fins que estiguin tendres.  

1. Incorpora-hi els flocs de xili, la nou moscada, el pebre, la sal, la coliflor i el brou. Tapa l’olla i cou-ho durant 25 minuts.  

1. Retira-ho del foc, afegeix-hi el parmesà i tritura-ho fins a obtenir una crema fina i homogènia.  

1. Daura els ramells de coliflor reservats en una paella amb una mica d’oli fins que quedin cruixents.  

1. Serveix la sopa ben calenta i decora-la amb la coliflor daurada, julivert, parmesà ratllat, flocs de xili i un raig d’oli d’oliva verge extra.