BLOG

Per a 4 persones 

Ingredients 

• 12 vieires  

• 1 cullerada de wakame sec  

• 2 cullerades de maionesa japonesa  

• 50 g de mantega  

• 2 dents d’all picades  

• Perles de salmó  

• Llavors de sèsam torrat  

• Fulles de coriandre  

• 1 cullerada de suc de llimona  

• 120 ml d’aigua calenta  

• Ratlladura de llimona  

• 2 culleradetes d’oli de sèsam torrat  

• Sal i pebre  

• 12 closques de vieira per servir  

Elaboració 

1. Rehidrata el wakame durant 2-3 minuts, escorre’l, pica’l i barreja’l amb la maionesa. Reparteix aquesta crema al fons de les closques.  

1. Fon la mantega i cou-hi l’all fins que estigui lleugerament daurat. Incorpora-hi el suc i la ratlladura de llimona i reserva la salsa calenta.  

1. Eixuga bé les vieires, salpebra-les i marca-les en una paella molt calenta durant 1½ minut per una banda. Gira-les i acaba la cocció 1 minut més.  

1. Col·loca una vieira sobre cada base de maionesa de wakame.  

1. Rega-les amb la mantega d’all i llimona, afegeix-hi unes gotes d’oli de sèsam i decora-ho amb les perles de salmó, el sèsam torrat i unes fulles de coriandre.  

1. Serveix-les immediatament.