BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 600 g. de bacallà dessalat
• 2 cebes
• 5 tomàquets madurs
• 500 g. de patates
• 250 g. de pèsols
• 4 carxofes
• 3 ous durs
• 1 got de vi blanc
• 3 grans d'all
• 1 fulla de llorer
• 4 brins de safrà
• julivert
• farina

Preparació:

1- Trosseja les carxofes i fregeix-les en una paella amb 300 ml. d'oli. Reserva-les.

2- En el mateix oli, fregeix el bacallà enfarinat. Quan estigui mig fregit, passa-ho a una cassola.

3- En el mateix oli, fregeix les cebes ratllades i els tomàquets triturats. Afegeix el llorer, el vi i deixa-ho reduir. Afegeix dos gots d'aigua i cou-lo 5 min més.

4- Reparteix el sofregit sobre el bacallà, afegeix les patates trossejades, els pèsols i les carxofes. Fes-ho coure a foc molt suau 30 min. Incorpora-hi els ous durs tallats en dos i una picada feta amb el safrà, els alls i julivert. Fes-ho coure 5 min més i serveix-lo.