Safata de formatges gourmet

Aquests formatges satisfaran els paladars més exigents, i alhora són aptes per a tothom; és a dir, que els neòfits hi descobriran gustos potser inesperats i els que bsquin alguna cosa més, també la hi trobaran. Són formatges que necessiten poc acompanyament però que, si el tenen, trauran el millor. Una combinació de fruita seca natural amb predomini de nous, un pa elaborat amb una barreja de cereals, un codonyat amb el punt just de dolçor, una cervesa torrada amb cos i un cava brut ben fresc seran una bona elecció.

Vols saber com consumir-la? Segueix aquest ordre!

1. Formatge Neu del Cadí

La llet de les vaques del Pirineu, en concret de l’Alt Urgell i la Cerdanya, són l’origen d’aquest formatge de pasta tova i cotna florida de color gris. Després Cadí l’elabora amb molta cura per aconseguir un formatge de textura cremosa i aromes que recorden els bolets, la tòfona o les pastures humides.

Maridatge

Es pot menjar a temperatura ambient i calent ben desfet. En aquest segon cas, s’aconsella menjar-lo directament amb cullera o amb unes galetetes de pa quadrades, d’aquestes una mica dures, perquè l’escalfor no desfaci el pa. Si a aquesta combinació hi voleu afegir bolets saltats connectareu les aromes del formatge que notareu al nas amb el gust que trobareu a la boca.

2. Formatge curat de cabra Montbrú

El curat de cabra de Montbrú és un formatge de cabra amb una personalitat marcada, que evoca sabors rodons i dolços que recorden la fruita seca. La seva textura semidura i lleugerament trencadissa el converteixen en un veterà amb molta presència.

Maridatge

Atreveix-te a maridar-lo amb una combinació que no deixa indiferent: la cervesa torrada. La seva intensitat i els seus matisos caramel·litzats encaixen a la perfecció amb el caràcter del formatge, creant una experiència de sabor sorprenent i agradable.

3. Formatge curat d'ovella Montbrú

Aquest formatge elaborat amb llet crua d’ovella enamora els paladars més exigents: la seva maduració li aporta una dolçor suau i una textura amorosa que s’equilibra amb un punt salí molt agradable, creant una sensació rodona i harmoniosa a cada mossegada. Un formatge complex, profund i ple de matisos.

Maridatge

El perfil aromàtic d’aquest formatge combina a la perfecció amb un cava brut: la seva dolçor natural equilibra els sabors intensos i pronunciats del formatge i aporta frescor al conjunt. Una autèntica experiència gustativa.

4. Formatge Boffard

Els vuit mesos de maduració mínima d’aquest formatge de llet d’ovella li donen un punt picant i una aroma que recorda la fruita seca. És dens, de gust intens i una mica salat, i és fruit d’una llarga tradició formatgera. Una part de la singularitat en el seu gust s’explica perquè, durant la maduració, es va fregant amb oli d’oliva, que de forma subtil penetra en la peça.

Maridatge

La ceba caramel·litzada serà una gran combinació amb el formatge Boffard. Si la feu vosaltres, millor que sigui sense sucre afegit i, si la compreu, mireu que no sigui especialment dolça. La textura i el gust de la ceba es fusionaran perfectament amb la del formatge i amb el seu punt picant.

5. Formatge Le Gruyère reserva Kalbach

Tot i que encara perdura aquesta creença popular, el gruyère no té forats. És un formatge suís, elaborat amb llet de vaca de pastura, que té un gust intens i aromes de mel i fruita seca. La seva textura és més aviat cremosa i la pasta consistent. És un formatge tradicional, tot i que no va ser fins fa una mica més de 20 anys que es va crear una denominació pròpia per garantir-ne el seu origen.

Maridatge

I amb un clàssic no cal experiments. Busqueu un codonyat ben dolç que accentuï les aromes de mel del formatge i que li extregui la dolçor al màxim. Per contrast, percebrem més la part salada del gruyère, que ens farà literalment la boca aigua.

Gestión del consentimiento de las Cookies

Te informamos que en este sitio web, propiedad de Bon Preu, S.A.U., se utilizan cookies propias técnicas, de personalización y de terceros para analizar el uso del sitio web, recopilando información sobre tu comportamiento con el fin de desarrollar un perfil específico sobre ti y mostrarte publicidad en función del mismo. A continuación, podrás aceptarlas todas haciendo clic en la opción ‘Aceptar’, rechazarlas todas menos las estrictamente necesarias haciendo clic en ‘Rechazar’ o configurarlas según tus preferencias mediante el botón ‘Configurar’. Para más información, consulta nuestra Política de cookies.