BLOG

A l’amanida, al pa amb tomàquet, sofregit, al forn o a la planxa… El tomàquet és un producte molt present a la dieta mediterrània i hi ha varietats per a tots els plats i els paladars. Una de les millors èpoques per gaudir-lo és l’estiu: en amanides, gaspatxos, sopes fredes… I per a cada plat, una varietat. A continuació, t’expliquem quines són les varietats que podràs trobar actualment a Bonpreu i Esclat, les coneixes totes?

• TOMÀQUET VERD
  Tomàquet rodó o allargat amb coloració verdosa externa i polpa vermella amb llavors a l’interior. Presenta un sabor més àcid que el tomàquet madur.

• TOMÀQUET DE MONTSERRAT
  És un tomàquet delicat i de baixa productivitat, força buit per dintre, amb poca polpa i de color rosa. Té forma de carbassa i un gust dolcenc i refrescant. És ideal per menjar cru, en amanides i altres plats freds, o per farcir.

• TOMÀQUET VERD RIELLS
  Prové de Bigues i Riells i és perfecte per afegir a l’amanida. Aquests tomàquets són sempre collits a punt d’amanir de la tomaquera perquè tinguin tot el gust i aroma.

• TOMÀQUET DE L'HORT CAN VILA
  Aquesta varietat de tomàquet només la trobaràs a Bonpreu i Esclat i destaca per les seves formes irregulars i un característic color rosat en la seva maduració. També convé destacar la gran quantitat de lòculs o cavitats que presenta i el fet de tenir repartides les llavors.

• TOMÀQUET DE PENJAR
  També conegut com a tomacó, és la varietat que tradicionalment s’utilitza per untar el pa, perquè tenen una polpa molt sucosa. Els tomàquets de penjar es conserven en òptimes condicions durant molt de temps.

• TOMÀQUET COR DE BOU
  Els tomàquets cor de bou destaquen per la seva forma i un gust molt saborós, així com per la seva polpa carnosa i amb molt poques llavors.
   

• TOMÀQUET DE BRANCA
  Per preparar amanides, per fer al forn, per escalivar a la brasa, a la planxa... Els tomàquets de branca els podem fer servir per a tot tipus de preparacions.

• CIREROLS O TOMÀQUETS CHERRY
  Els cirerols, més coneguts popularment com a tomàquets cherry, són els de mida petita que s’utilitzen molt en amanides, però també com a acompanyament i decoració de plats. A Bonpreu i Esclat, disposem de cherries tradicionals, però també de branca i tots ells són de producció ecològica, tal com t’explicàvem al post ‘Suma’t als ecològics’.

A més a més, et deixem aquesta deliciosa i refrescant recepta de sopa de tomàquet amb marisc per llepar-se’n els dits!

Ingredients

• 1 kg de tomàquets madurs amb polpa

• 100 m d’oli d’oliva verge extra
• Sal
• Suc de ½ llimona
• Gotes de tabasco al gust
• 1 alvocat
• 4 gambes
• 500 g de musclos
• Oli de porradell (oli d’oliva verge extra i porradell)
• Sal de cristalls

Preparació

Netegeu els tomàquets i trossegeu-los. Poseu-los en una trituradora, feu-ne puré i coleu-ho. Afegiu-hi l’oli, sal , la llimona i el tabasco i barregeu-ho fins que quedi homogeni. Reserveu-ho a la nevera just fins al moment de servir-ho. Trinxeu el porradell a petites rodanxes i barregeu-lo amb l’oli d’oliva; deixeu-ho així 3 o 4 h. Just abans de servir-ho, peleu i talleu l’alvocat a petits cubs. Passeu les gambes per la planxa senceres o pelades, tot just per marcar-les. Obriu els musclos al vapor i serviu-ho tot en un plat fondo.