BLOG

Ingredients per a 4 persones:
• 500 g de cigrons petits cuits
• 1 bulb de fonoll
• 250 g de cogombre
• 10 fulles d'alfàbrega fresca
• 1 ceba morada
• 40 g d'anacards
• 200 g de tomàquet cirerol
• 40 g de taperes
• Un raig de vinagre blanc
• Oli d'oliva verge extra
• Sal fina

Preparació:
1. Talla el fonoll en làmines ben fines amb una mandolina o un ganivet i posa-les a marinar amb un rajolí de vinagre i oli uns 10 minuts.
2. Talla el tomàquet per la meitat i el cogombre pelat en daus.
3. Pica l'alfàbrega i talla la ceba en juliana.
4. Barreja en un bol els cigrons amb oli, vinagre, sal i l'alfàbrega. Afegeix el tomàquet, el cogombre, la ceba i el fonoll i barreja bé.
5. Emplata l'amanida en bols i afegeix les tàperes i els anacards per sobre.