BLOG

Ingredients:
250 g de castanyes pelades
80 g de sucre
50 g de sucre per caramel·litzar
4 ous
500 ml de llet
1 canonet de vainilla
200 ml de nata líquida de 35% MG
30 g de mel

Preparació:

1. Posa la llet al foc amb el canonet de vainilla obert. Quan arrenqui el bull, tira-hi les castanyes i deixa-les coure a foc molt suau. Quan siguin toves, tritura-les.
2. Afegeix els ous i els 80 g de sucre a les castanyes i torna-ho a triturar perquè es barregin tots els elements.
3. Posa els 50 g de sucre amb un fil d’aigua en una paella a foc suau. Quan comenci a quedar d’un color marró fosc, apaga el foc i tira-ho al motlle.
4. Posa el motlle al bany maria dins el forn i fes-lo coure 40 min a 100 ºC. Fes la prova de l’agulla per saber que està cuit.
5. Una vegada cuit, deixa’l refredar i serveix-lo amb nata semimuntada amb mel.