BLOG

Ingredients per a 4 persones:
4 albergínies
3 pebrots vermells
3 patates
4 carbasses
250 ml de tomàquet triturat
sal
oli d’oliva verge extra
4 cebes

Preparació:

1. Pela i talla les cebes, les patates i els carbassons a rodelles fines.
2. Pela i talla les albergínies a rodelles fines i poseu-les en una escorredora amb sal.
3. Pela i talla els pebrots a tires.
4. En una paella amb oli, fregeix, per separat, les cebes, les albergínies, els pebrots, les patates i els carbassons, amb una mica de sal. Quan vagin agafant color, reserva (per separat) en un paper absorbent.
5. En una cassola fonda, ves fent capes: ceba, albergínia, pebrot, patata i carbassó, fins a omplir-ne unes parts. Tira el tomàquet per damunt.
6. Tapa i posa-ho a foc viu, fins que arrenqui el bull, i abaixeu-ho al mínim. Has de deixar-ho així 2 h, remenant-ho lleugerament de tant en tant, sense desfer el pastís (n’hi ha prou sacsejant una mica la cassola).
7. Aquest plat es pot menjar calent, tebi o fred.