BLOG

Recepta de paté de llenties vermelles amb sardines, ingredients per a 4 persones:

• 1 ceba tendra
• 1 pebrot vermell
• 1 pastanaga
• 1 tomàquet madur
• 80 g de llenties vermelles
• Aigua mineral
• Una fulla de llorer
• 2 llaunes de sardines en oli
• Pipes de carbassa
• Oliu d’oliva verge extra
• Sal

1. Renta les hortalisses, pela-les i talla-les a trossos. En un cassó ample, untat amb 3 cullerades d’oli d’oliva, introdueix-hi la ceba, el pebrot i la pastanaga, i sofregeix-ho durant 3 minuts a foc suau. Afegeix-hi el tomàquet i les llenties, remena-ho, cobreix-ho amb aigua, sala-ho i afegeix-hi la fulla de llorer. Deixa-ho coure durant 20 minuts a foc suau.
2. Retira les hortalisses i les llenties del foc, escorre-ho bé perquè no quedi gens de líquid, tritura-ho i passa-ho per un colador xinès perquè quedi d’una textura ben fina.
3. Elimina les espines de les sardines amb cura, introdueix-les al puré de llenties i torna-ho a triturar.
4. Posa les pipes de carbassa en una paella amb algunes gotetes d’oli d’oliva i un pessic de sal, i salta-les alguns minuts fins que quedin dauradetes.
5. Aboca el paté de llenties vermelles en un bol i acompanya’l amb les pipes de carbassa.