BLOG

Recepta de pasta amb musclos i pèsols, ingredients per a 4 persones:

• 300 g de macarrons (o un altre tipus de pasta)
• 400 g de musclos
• 200 g de pèsols frescos desgranats
• 1 cullerada de ceba picada
• 1 gra d’all
• 100 ml de vi blanc sec
• 40 g de parmesà
• Anet
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre negre

1 Coeu els pèsols 4 min en aigua bullent salada i escorreu-los immediatament, aturant-ne la cocció amb aigua freda.

2 Grateu els musclos per netejar-los i poseu-los en una olla amb el vi blanc. Poseu-los al foc, tapats i a foc viu, fins que s’obrin. Retireu-los de la closca i reserveu-los en calent mentre filtreu el líquid de cocció i el deixeu reduir a la meitat per ebullició suau.

3 Escalfeu oli en una cassola i feu-hi suar l’all, just esclafat, i la ceba, sense que agafin color. Afegiu-hi els pèsols cuits, els musclos i el suc reduït, i feu que arrenqui el bull.

4 Coeu els macarrons grenyals i emplateu-los de seguida, escorreguts. Regueu-los amb una mica d’oli i repartiu-hi pel damunt els pèsols i els musclos. Remeneu-ho una mica i escampeu-hi l’anet i el formatge ratllat per sobre, en el darrer moment.