BLOG

Recepta de rotlles de maduixots, ingredients per a 4 persones:

• Fulls de pasta brick
• 300 g de maduixots
• 300 g d’ametlla en pols
• 80 g de sucre fi
• 150 g de mel
• 60 g de mantega

1 Netegeu els maduixots sota l’aixeta i escorreu-los a fons; assequeu-los amb un drap. Retireu-ne els copolls i les parts blanques de la base. Passeu-los a un cassó amb el sucre i poseu-ho a coure, a foc suau, 10-12 min, remenant-ho fins que agafi una consistència espessa.

2 Un cop entebeït, incorporeu-hi l’ametlla en pols i 30 g de mantega. Treballeu-ho i separeu-ho en dotze porcions, donant-los forma de cilindre (us podeu ajudar de paper film per donar-los la forma).

3 Talleu rectangles dels fulls de pasta brick, de manera que pugueu posar un d’aquests cilindres en un extrem i embolcallar-los com els rotlles de primavera (plegant-ne les vores de banda i banda, cargolant-los i enganxant-los amb una mica de mantega fosa).

4 Unteu els rotlles amb la resta de mantega fosa i disposeu-los en una placa de forn. Coeu-los 10 min, a 200 ºC. 5 Escalfeu la mel en un cassó i regueu-hi els rotlles, just sortits del forn. Deixeu-los refredar abans de servir-los.