BLOG

Ingredients per a 4 persones:

16 seitons frescos grossos

2 grans d’all

3 fulles de julivert

1 bitxo

1 copa de vi blanc

1 got de brou de peix

oli d’oliva verge extra

Preparació:

1. Neteja els seitons retirant-ne el cap, la panxa i l’espina; deixa els dos lloms junts, en forma de papallona.
2. Escalfa una mica d’oli d’oliva en una cassola de fang. Daura-hi els alls laminats i el bitxo.
3. Afegeix-hi els seitons abans que l’all es dauri massa. Deixa'ls fregir a foc mitjà només 1 min.
4. Afegeix-hi el julivert picat i després el vi blanc; deixa que s’evapori l’alcohol.
5. Aboca-hi el brou de peix i deixa-ho bullir uns 2 min.
6. Serveix els seitons fregits en un plat una mica calent.