BLOG

Ingredients

• 120 g de pastrami tallat a tires fines
• 8 llesques de pa de vidre artesà
• 80 g de formatge cremós
• 4 cogombres
• Brots d'alfals

Per a la maionesa de mostassa:

• 2 rovells d'ou
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 1 cullerada de suc de llimona
• Oli d'oliva verge extra
• Sal
• Pebre negre

Preparació

• Per a la maionesa de mostassa: posa els rovells en un recipient i afegeix-hi la mostassa i el suc de llimona.

• Mescla-ho amb una batedora elèctrica i, a poc a poc, incorpora-hi l'oli d'oliva fins que emulsioni i tingui una textura densa. Rectifica-ho de sal i pebre.

• Talla els cogombres.

• Unta una de les llesques de pa amb el formatge cremós. A sobre, reparteix-hi el pastrami i els cogombres i la maionesa de mostassa.

• Acaba-ho amb brots d'alfals i, finalment, tanca l'entrepà amb l'altra llesca de pa de vidre.