BLOG

Ingredients per a 4 persones:

400 g de tallarines fresques
la pela d’1 llimona ratllada
200 g de coliflor
200 g de bròquil
2 grans d’all laminats
200 g de ricotta
sal
pebre negre
oli d’oliva verge extra

Preparació:

1. Talla la coliflor en ramells i el bròquil a làmines fines.
2. Bull la pasta en aigua abundant amb sal, 3 min, escorre-la i reserva-la.
3. En una paella amb oli, daura els alls laminats, incorpora-hi la coliflor i salta-ho. Salpebra-ho.
4. A la mateixa paella, incorpora-hi la pasta, la ratlladura de llimona, les làmines de bròquil crues i els alls, salta-ho durant 2 min i salpebra-ho; afegeix-hi un fil d’oli i remena-ho.
5. Serveix-ho amb una cullerada de ricotta per persona.